香菇多糖产品的鉴定.pptVIP

香 菇 多 糖 第一页，共三十三页。 香菇多糖图片 第二页，共三十三页。 目录 1 香菇多糖简介 2 生产工艺 3 检测项目 4 生产厂家 第三页，共三十三页。 一、香菇多糖简介 香菇是一种珍贵的食用真菌，香菇子实体中除含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和对人体有益的微量元素外还含有一种重要的生物活性高分子－－多糖。此多糖具有提高机体免疫力，防止机体失调、解除体内毒素、保护正常细胞等特殊功能。 香菇多糖是从香菇中提取的有效活性成分，具有抗血脂、调节免疫、抗血小板凝集、抗肿瘤、护肝、抗基因突变、抗艾滋病等作用。其多糖部分以甘露糖为主，含少量的岩藻糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等。香菇多糖具有多种药理作用，如：香菇多糖的保肝、护肝作用、抗肝作用、抗肿瘤作用、提高免疫的作用、无毒副作用。 香菇多糖易溶于水，无臭无味，可与任何食品添加，改变其色、香、味，制成可口的功能食品，也可与其它有补益作用的天然食品或微量元素配伍，制成香菇多糖系列功能食品，制成胶囊、片剂、饮料或口服液。香菇多糖在提取过程中不加任何化学物质，提取多糖剩余溶液富含氨基酸，可做成口服液，也可制成各种强化营养食品；渣子磨成粉后是非常好的食用纤维，可添加在面包、面条、馒头、点心、饼干中。 第四页，共三十三页。 香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等多项功能。它的作用已被世界医学生物界作了充分的研