DB15T 2573-2022食用农产品批发市场食品安全管理规范 追溯.docxVIP

ICS03.120.10CCS ICS 03.120.10 CCS X00 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2573—2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范追溯 Food safety management specification for wholesale markets of Food safety management specification for wholesale markets of edible agricultural products—Traceability 2022-06-15 发布 2022-07-15 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：贾向春、任妍娜、霍志清、侯敏、赵千秋、温雅迪、霍晓东、杜晓丹、杨佳慧、陈爱国、聂晋彬。 食用农产品批发市场食品安全管理规范追溯 范围 本文件规定了食用农产品批发市场食品或食用农产品安全管理追溯、追溯信息登记、追溯信息管理、追溯标识与载体、追溯应用、追溯评价与改进的要求。 本文件适用于食用农产品批发市场食品或食用农产品安全管理中追溯的管理。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12904 商品条码零售商品编码与条码表示 GB/T 33993 商品二维码 GB/T 35290 信息安全技术 射频识别（RFID）系统通用安全技术要求 3 术语和定义 3 术语和定义 DB15/T 2568 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 追 溯 traceability 通过记录和标识，追踪和溯源客体的历史、应用情况或所处位置的活动。 [来源：GB/T 38155-2019，2.9] 4 追溯要求 追溯信息应覆盖食品或食用农产品批发、零售到消费全过程，信息内容应覆盖各环节操作时间、 地点、各相关参与方、食品或食用农产品批次等质量安全相关内容。 市场开办者应制定食品或食用农产品安全追溯管理制度、不合格食品或食用农产品处置制度，宜制定信息化采集制度、信息化系统维护和管理制度，并组织实施。 入场销售者应准确录入相关食品或食用农产品信息并对其进行赋码，确保追溯码与食品或食用农产品信息的一一对应。 入场销售者宜配备计算机、智能秤、网络设备、标签打印机、票据打印设备、条码读写设备等硬 件和满足追溯要求的软件。 市场宜建立或使用统一的信息化追溯系统并与监管部门平台对接，在保障食品或食用农产品实施追溯管理的同时满足管理部门、消费者等不同类型用户的差异化需求。追溯系统宜与电子结算系统实时同步。 市场开办者应对入场销售者应用追溯系统情况进行检查指导，并对出场的食品或食用农产品追溯码情况进行检查。 市场开办者和入场销售者宜引导消费者使用手机 APP 进行结账并及时对食品或食用农产品进行扫码，了解食品或食用农产品追溯信息。 5 追溯信息登记 食品或食用农产品信息 食品信息 记录食品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、食品检验检疫合格证等食品质量合格证明、进货日期、供货者名称、地址、负责人姓名、联系方式、销售地点、销售者名称、地址、联系方式等内容。 食用农产品信息 容。 不合格处置信息 容。 不合格处置信息 不合格食品信息 记录不合格食品的名称、生产日期或生产批号、保质期、数量、供货者名称、不合格项目、处理措施、处理过程记录、处理结果等内容。 不合格食用农产品信息 记录不合格食用农产品的名称、产地、数量、供货者名称、不合格项目、处理措施、处理过程记录、处理结果等内容。 快速检测信息 快速检测食品信息 记录检测食品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、检测项目、检测时间、检测人员、检测方法、检测结果等内容。 快速检测食用农产品信息 记录检测食用农产品名称、产地、数量、检测项目、检测时间、检测人员、检测方法、检测结果等内容。 6 追溯信息管理 信息采集 入场销售者采集的信息应全面反映食品或食用农产品经营全过程质量安全控制实际情况。 市场开办者应检查督促入场销售者对信息采集的真实、完整，保证信息及时准确，相关图片（图像）应清晰，符合追溯管理要求。 入场销售者应实时采集 5.1 中符合食品或食用农产品特征的信息进行记录。 不合格食品或食用农产品处置后应实时采集 5.2