食堂卫生消毒制度9.pdfVIP

食堂卫生消毒制度 为保证食堂卫生,特制定本制度，本制度适用于食堂工作 人员。 一．食堂必须坚持垃圾随时扫，一日一小扫，一周一大 扫,保持食堂干净整洁，必要时地面用漂白粉消毒。 一、工作人员进入食堂，穿戴整洁的工作衣帽,工作前、 处理食品原料后要及时洗手，接触直接入口食品应用流动水 冲洗干净. 二、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 三、严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间。 四、灶台、餐桌每天进行清洁。 五、砧板要生、熟要分开;清洗蔬