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高级烹饪方法:高级烹饪 高级烹饪方法：油条炒鹿肉 主料辅料：袋装鹿肉150克;辅料：油条50克、马蹄10克、姜蒜片6克、大葱粒3克、葱香红油15克、刀口辣椒15克、料酒4克、盐5克、味精4克、醋4克、糖6克、胡椒粉1克、生粉3克。 制作方法： ①将鹿肉码味入油锅滑熟备用。②将油条入五成油温锅内炸脆。 ③锅内入葱香红油加刀口辣椒炒香后加入主辅料同炒。④起锅淋汁勾荔枝味芡即可。 高级烹饪方法：炒鹿肉 主料辅料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。调料：料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。 制法方法： 1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉煸炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，加入味精，推匀出锅装盘。 菜品特点：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五脏壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳痿、遗精病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。 高级烹饪方法：金钱鹿肉 主料辅料：鹿肉 1000克、猪肥膘肉 150克、鸡肉 100克、芹菜 25克、榆黄蘑(干) 50克、 鸡蛋清 25克;调料：味精 2克、黄酒 15克、猪油60克、淀粉(玉米) 15克、盐 5克各适量 制作方法： 1. 将鹿肉用清水洗净，切成直径约2 厘米的圆片; 2. 肉片放入瓷盆中，加黄酒、