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2022-11-23 发布于上海
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坚果乳标准资料.pdf

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T/ASX XX-XXXX 植物蛋白饮料坚果乳 1 范围本标准规定了坚果乳的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品召回。本标准适用于植物蛋白饮料坚果乳第3.1定义产品的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB 2721 食品安全国家标准食用盐 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准食品中氰化物的测定 GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准食品生产加工卫生规范 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB 19644 食品安全国家标准乳粉 1 T/ASX XX-XXXX GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB 31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 坚果乳 Nut milk 以水、两种或两种以上坚果仁（坚果仁总添加量≥20g/L）为原料，添加或不添加白砂糖、乳粉、速溶豆粉、大豆、食用盐等辅料，经加工、调配后制成的植物蛋白饮料。 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 坚果与籽类应符合GB 19300的规定。 4.1.2 白砂糖应符合GB/T 317的规定。 4.1.3 乳粉应符合GB 19644的规定。 4.1.4 速溶豆粉应符合GB/T 18738的规定。 4.1.5 大豆应符合GB 1352的规定。 4.1.6 食用盐应符合GB 2721的规定。 4.1.7 生产用水应符合GB 5749的规定。 2 T/ASX XX-XXXX 4.1.8 其它辅料应符合相应国家标准和有关规定。 4.1.9 所有原辅料应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763和GB 29