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会计学 1 中国标志之一淮扬菜英文简介 A bout Jiangsu 第1页/共11页 B rief introduction One of four major Chinese cuisine Pertect combination of color,aroma,taste and apperance Focus on the selection of raw materials Pay attention to the knife 第2页/共11页 C ooking history Originated in Zhou Dynasty As the state banquet in 1949 ①from lower to higher ②from coarse to fine ③from the depression to the brilliant 第3页/共11页 Man House Soup（文楼汤包） 第4页/共11页 水晶肴肉 松鼠鳜鱼 第5页/共11页 tofu 第6页/共11页 Longjing Shrimp（龙井虾仁） Fried Rice 第7页/共11页 Lion head(狮子头) 第8页/共11页 R easons A long history Colorful—always active Fresh raw materia