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运动营养学复习要点 运动营养学复习要点 第一讲 运动营养学概述 ① 营养的概念 机体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程。 ② 营养素的概念 食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。 ③ 营养素的种类 蛋白质、脂类、糖类（碳水化合物）、无机盐（矿物质）、维生素、水、食物纤维（膳食纤维、纤维素） ④ 营养素的主要作用 供给能量、调节生理机能、构成机体组织。第二讲 运动与糖类 ① 糖类的分类（根据分子结构大小的不同） 单糖、双糖（低聚糖）、多糖 ② 糖类的生物学功能 ⑴ 供给能量；⑵ 构成机体的重要物质；⑶ 节约蛋白质；