1降低化学反应活化能的酶（酶的特性）-高一上学期生物人教版必修1.pptVIP

（7）结论 ?在最适宜的温度条件下，酶的活性最高。 ?温度偏高或偏低，酶的活性明显下降。 3.探究：温度对酶活性的影响（实验八） 温度能够影响酶的活性。 四、影响酶活性的条件 该实验能不能选用过氧化氢酶作为研究对象？ 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 最适温度 0 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 动物：35~40℃ 植物：40~50℃ 细菌、真菌：差别较大 B C A 3.探究：温度对酶活性的影响 在最适温度的两侧，反应速率都比较低；较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏，蛋白质变性，而酶失去活性；低温不会使酶失去活性。 四、影响酶活性的条件 四、影响酶活性的条件 4.探究：pH对酶活性的影响（实验九） 实验对象： 自变量： 因变量： 无关变量： 对照类型： 过氧化氢酶 不同的pH值 过氧化氢酶催化过氧化氢的分解情况 过氧化氢酶的浓度、过氧化氢的浓度、pH值、室内温度等等。 相互对照 细胞代谢特点： 复杂、 有序、 温和。 高效、 三、酶的特性 本节聚焦 1.酶有哪些特性？ 2.酶的活性受哪些条件影响？ 在探究实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”时，得到的结论：与无机催化剂Fe3＋相比，过氧化氢酶的催化效率要高得多。也就是说，酶的催化作用具有高效性的特点。 事实上，酶的催化效率是无机催化剂的107倍～1013倍。 酶的特性之一： 酶的催化具有高效性。 1.酶具有高效性 三、酶的特性 FeCl3除了可以催化过氧化氢分解，还可以催化苯的溴化、甲醛与酚试剂的反应、甲基丙烯酸酯类单体的原子转移自由基聚合等反应。 C6H6+Cl2 C6H5Cl+HCl FeCl3催化 酶也是催化剂，是不是也如无机催化物那样能够催化多种化学反应呢？ 三、酶的特性 探究?实践 2.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（实验七） 1 2 2ml淀粉溶液 +2ml淀粉酶溶液 2ml蔗糖溶液 +2ml淀粉酶溶液 三、酶的特性 探究?实践 淀粉酶能分解淀粉和蔗糖吗？ 淀粉酶能分解淀粉而不能分解蔗糖 设计 方案 预期结果 将等量的淀粉酶分别加入含有等量的淀粉和蔗糖溶液两只试管中，过一定时间，在往试管加入等量的斐林试剂，在60℃水浴加热5min，观察两根试管中的颜色变化。 若含有淀粉溶液的试管出现转红色沉淀，而含有蔗糖溶液的无变化，则说明酶具有专一性；若两支都试管出现转红色沉淀，则说明酶不具有专一性。 （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 三、酶的特性 2.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（实验七） 探究?实践 （3）原理 淀粉酶能将淀粉水解，并产生还原糖，而还原糖能与斐林试剂（班氏试剂）在50℃~65℃的水浴加热条件下发生反应产生砖红色沉淀；但是淀粉酶不能水解蔗糖，所以在水浴加热条件下无反应现象。 淀粉 还原糖 砖红色沉淀 淀粉酶 斐林试剂（班氏试剂） 50℃~65℃的水浴加热 蔗糖 无还原糖 无砖红色沉淀 淀粉酶 斐林试剂（班氏试剂） 50℃~65℃的水浴加热 （1）目的要求（略） （2）材料用具（略） 三、酶的特性 2.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（实验七） 探究?实践 2 1 2ml淀粉溶液 +2ml淀粉酶溶液 2ml蔗糖溶液 +2ml淀粉酶溶液 （4）步骤 序号 项目 试管1 试管2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL —— 2 注入蔗糖溶液 —— 2mL 3 注入新鲜的淀粉酶溶液 2mL 2mL 三、酶的特性 2.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（实验七） 探究?实践 2 1 2ml淀粉溶液 +2ml淀粉酶溶液 2ml蔗糖溶液 +2ml淀粉酶溶液 （5）结果 1号试管出现砖红色沉淀，而2号试管不变色（蓝色） 三、酶的特性 2.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（实验七） 探究?实践 2 1 2ml淀粉溶液 +2ml淀粉酶溶液 2ml蔗糖溶液 +2ml淀粉酶溶液 （6）结果分析 1和2对比： 淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，说明淀粉酶具有专一性。 3 2ml淀粉溶液 4 2ml淀粉酶溶液 3号试管： 淀粉不与斐林试剂发生颜色反应，而且加热也没有使淀粉分解。 4号试管： 淀粉酶不与斐林试剂发生颜色反应。 三、酶的特性 2.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（实验七） 探究?实践 （7）结论 淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蔗糖分解，淀粉酶具有专一性。 三、酶的特性 2.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用（实验七） 1.高效性 酶的催化效率大约是无机催化剂的10