生活中的物理：常见的物理现象及解释.docxVIP

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2022-11-27 发布于江苏
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生活中的物理：常见的物理现象及解释.docx

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一、厨房里的物理知识做饭时，厨房有很多“白气”——先是水汽化产生的大量水蒸气，水蒸气在上升的过程遇冷又液化而成的小水滴。水沸腾壶盖被顶起——水蒸气的内能转化为壶盖的机械能。烧开水时，壶嘴附近几乎看不到“白气”。而是在离开壶嘴一定高度处可以明显地看到呼出的“白气”——白气是水蒸气液化而成的小水滴，壶嘴处温度高，接近于水蒸气的温度，水蒸气不易液化，而一定高度处温度低于水蒸气的温度，导致水蒸气遇冷液化。炒菜时，把附在食物上的少量的水一下子放入高温的油中，水便爆发性地汽化。这样，周围的油飞溅起来——水的沸点低于油的沸点。锅铲、手勺、漏勺、铝锅等炊具的炳都是木头或塑料——木头、塑料是热的不