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饲料新原料品质评价与判断笔记整理 常用的新原料 淀粉厂、酒精厂的副产品 玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、DDGS、粉丝蛋白粉、饲料蛋白 赖氨酸厂、味精厂的副产品 玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、赖氨酸渣、赖氨酸蛋白饲料、饲料蛋白、大米蛋白、菌体蛋白、味精渣 “生物技术”产品 肽蛋白、小肽蛋白、饲料蛋白、生物豆粕、生物鱼粉、脱毒棉粕（菜粕） （3） 肉联厂（肉制品）的副产品 国产的肉松粉、肉骨粉、动物蛋白饲料、肉活肽 品质评价与判断 玉米淀粉厂的副产品的品质判断要点 注：玉米皮、玉米胚芽粕：二氧化硫的残留较多，检测黄曲霉毒素、呕吐毒素 ① CPr 等常规指标 ② 霉菌毒素及二氧化硫的残留 品质差的玉米蛋白粉：F-2：6000PPb DON：3ppm T-2：30ppb 品质差的玉米胚芽粕：F-2：1500--2500PPb DON：10ppm T-2：100ppb ③ 假玉米蛋白粉的识别方法 假玉米蛋白粉的组成：玉米粉+蛋白精+染料+部分玉米蛋白粉识别：A 看外观，水中溶解的情况； 正常的蛋白粉是迅速沉于水中，上清液是无色透明， 注：叶黄素不溶于水，叶黄素易氧化，成黑色颗粒 ，而色素柠檬黄溶于水， 油溶性的柒料不溶于水，（过滤后水不变色）在加入稀酸变红再加入稀碱后变黄， B：在稀酸稀碱中的变化情况 掺假的蛋白粉中掺有色素，在稀酸中变红再稀碱中变黄。正常的蛋白粉与酸碱作用无明显变化。 C：变色酸反应 通过镜检挑出数粒蛋白精颗粒后加入变色酸数滴后，在电炉上加热至有少许 烟冒出取下烧杯立即加入 10ml 蒸馏水，溶液变成紫红色，则蛋白粉中掺有一定量的蛋白精。 或直接取蛋白粉样品 0.2—0.5g 于干燥的 50ml 的烧杯中,加约 1ml 的变色酸(仔细观察样品掺有蛋白精颗粒的蛋白粉样品中有稍红的颗粒,正常的蛋白粉无明显变化),在电炉上小心加热至刚产生微烟 ,加水 10—15ml,若溶液变成紫红色,其副反应是碳化呈黑色，则样品中含有蛋白精.(见 5.27 号淮安送样,现象较明显) 注：玉米蛋白粉的气味与生产工艺的过程中的烘干的及时性有关。 D：测氨基酸E：镜检； 尿素、氨盐颗粒是白色，溶于水，用色素染色不上。 蛋白精颗粒呈无规则的、无光泽的、白色接近黄色的颗粒，用镊了一夹即碎。但蛋白精的颗粒通过染色可调至任意色。 过量的尿素加 30%的甲醛加热后的产物是缩合物，即尿醛聚合物蛋白精。合格的玉米蛋白粉氨基酸组成会高于粗蛋白约1 个。 ④ 赤霉病玉米的识别 赤霉病玉米：F-2：24000PPb DON：150ppm 玉米含赤霉病籽：1/1000 1/200 1/100 赤霉病次生代谢产物是霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素；赤霉病看不到 但会感染玉米群，在玉米地生产仓贮过程中不生长。赤霉病的玉米颗粒呈花白色、不完整的颗粒。在河北、山西、陕西、河南地区为高发区。 所以作生产猪料的玉米验收标准是：其玉米含赤霉病粒占 1/200 以下。 酒精厂的副产品 DD 品质判断要点 ① CP 等常规指标 感观气味、粗纤维含量的测定、粗脂肪 ② 检测：F-2 DON 含量 品质差的 DDGS：F-2：2000ppb DON：3-5ppm T-2：120ppb OA：250ppb 粉丝蛋白粉 色浅的比色深的好，发灰。检测是否掺有 NPN 赖氨酸厂的副产品品质判断要点： A：Lys 厂的玉米蛋白粉、胚芽粕比淀粉厂的好： 原因是 F-2 DON 含量比较低 B：lys 渣注意检测游离及总 lys 含量游离 lys：9—13% 总 lys：10—15% C：游离 lys 的检测方法 称量0.4—0.5 克样品于100ml 的容量瓶内,加入80ml0.01mol/Hcl,超声提取30min, 用 0.01mol/Hcl 定容至 100ml,摇均,取 10.00ml 于 100ml 容量瓶内,用超纯水定容到 100ml,摇均,取少量过 0.45 微米膜,用 HPLC 或 AA 自动分析仪检测游离 lys 的量. 味精厂的副产品 品质判断要点： A:常规指标: 大米渣: CP50% 菌体蛋白: CP70% 味精渣: CP30% B:游离 NH 折成 CP: 大米渣: CP1% 菌体蛋白: CP30--40% 味精 3 渣: CP15--20% ”生物技术”的产品(固体发酵技术) 工艺流程:杂粕+麦麸+酒糟+赖氨酸（味精）废液+尿素（硫酸铵）+微量元素---发酵— 烘干 品质判断要点： A：不能单凭 CP 的大小，一定要检测游离 NH3 B：检测 AA 肉联厂（肉制品）和副产品——国产肉骨粉、肉松粉品质判断要点： A:组成： 假货：水解羽毛粉 皮革粉 毛纺厂毛下脚料真货:油渣粉 B:镜检 鱼粉质量判断方法一、镜检： 脱脂 A：纸包脱脂法 索氏提取法；用