苏教版生物七年级第4单元生物圈中的人第9章人的食物来自环境.pptVIP

吃盐过多容易引起高血压。 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。 以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。 中国居民“平衡膳食宝塔” 谷类：糖类、B族维生素 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐 肉类：蛋白质、无机盐 乳类：蛋白质、无机盐 油脂类：脂肪 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到： 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。 1. 食物多样，谷类为主； 2. 多吃蔬菜、水果和薯类； 3. 常吃奶类、豆类或其制品； 4. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和 荤油； 5. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 6.吃清淡少盐膳食； 7. 如果饮酒，应限量； 10. 吃清洁卫生、未变质的食物。 目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明 理由。 指导：1.学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。 2.以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试 提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 3.采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导 合理膳食，健康生活。 设计 营养合理的“一日食谱” 在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。 知识点二 食品安全 要买盖有检疫印章的肉 别大意，不能吃有毒的食品! 发芽的马铃薯有毒 河豚美味而有毒 我国的膳食指南 合理营养的概念 饮食与健康的关系 “平衡膳食宝塔” 养成良好的饮食习惯 食品安全 关注食品安全 膳食指南与食品安全 课堂小结 1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日???? ， ????进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 占 左右。每日摄入量最多的是米、面等主食?，其次是? ? ????????，最少是????????食品。 三餐 按时 30%、40%、30% 水果和蔬菜 脂肪 随堂训练 2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超 标，这是因为酒精能被????????吸收。 3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为????????分泌不足。 胃 胆汁 随堂训练 * * * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 口腔 咽 食道 大肠 肛门 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。 食物的通道。 能蠕动，将食物推入胃中。 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。 胃 通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 粪便通过肛门排出。 小肠 牙齿的结构 牙齿的结构模式图 如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。 龋齿 调查： 龋齿发生率 目的： 分析龋齿的形成原因 患龋齿的人数 调查人数 龋齿发生率 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。 分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠中。 分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。 可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。 分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 肝脏 胰腺 小肠 胰管 胆总管 胆囊 小肠内_____、_____、_____共同完成消化作用。 肠液 胰液 胆汁 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 大分子 小分子 酶 知识点二 食物的消化 进入人体的食物要经过物理消化（如食物在口腔中的咀嚼磨碎、胆汁对脂肪的乳化）和化学消化（大分子营养物质在酶的作用下分解为小分子可吸收营养物质）。 纤维素 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 须消化后才能被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 食物中的营养物质 1.唾液中有一种_________可促使淀粉分解为麦芽糖。 2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为________。 淀粉酶 麦芽糖 吃馒头