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中国自热火锅行业现状与发展趋势分析 一、自热火锅行业基本概况 自热火锅也被称为方便火锅，是指不通过电、火等传统加热方式加热，而用发热包就能随时随地加热的预包装食品。发热包中的材料一般是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等，遇水就能在短时间内产生大量热量，给食材加热。 从发展历程看，我国自热火锅自2015年正式问世，到2020年新冠疫情让自热火锅等方便食品迎来爆发。据不完全统计，目前在市场上有350多个自热火锅品牌。 自热火锅产业链上游环节的参与主体多为自热火锅原材料供应商及代工生产厂商，代工生产厂商行业门槛低，市场参与者众多；中游为自热火锅品牌企业；下游销售渠道包括线上和线下两部分。 二、自热火锅行业发展现状 近年来自热食品由于本身具有的食用方便的特征以及在网红主播的大力宣传下而逐渐受到消费者青睐，自热火锅成为方便食品最热门的品类，市场规模逐年增长。数据显示，2019年中国自热火锅市场规模达到59.78亿元，同比增长29.79%,预计2020年将接近100亿元。 在口味方面，重口味最受消费者欢迎。2020年，自热火锅偏爱麻辣的消费者最多，占比45.6%，其次为酸辣味，占比24.5%，偏爱番茄味的消费者占比18.5%。 相对来说，自热火锅行业女性消费者比男性要多，2020年，中国自热火锅女性消费者占比为61.2%，男性占38.8%。 年龄方面，以20-39岁的消费者为主，2020年自热火锅行业20-29岁的消费者占比最多，为46.6%，其次为30-39岁，占比27.7%，再是小于19岁的消费者，占比17.7%。 食品安全是餐饮企业的生命线。食品安全问题影响人们的饮食健康，甚至社会公共安全。在2020年中国自热火锅消费者担心因素调查中，人们对自热火锅安全的担忧高居榜首，占比高达89.5%。 三、自热火锅行业融资情况 2020年5月中旬的一周内，三家自热火锅品牌获得了共计过亿元融资，分别是“食族人”“自嗨锅”和“莫小仙”。其中，食族人拿到了众晖资本投资的A轮融资；自嗨锅宣布完成逾亿元B轮融资；莫小仙完成数千万元A轮融资，由金鼎资本投资。2020年10月，自嗨锅在C轮又获得了5000万美元的融资。 四、自热火锅行业发展趋势 1、自热火锅市场将更为集中 随着市场的不断发展，未来自热火锅行业仍将会持续增长，整个市场的竞争格局会更为集中，许多中小品牌将会面临较大的压力，没有资金支持、没有资源、品牌优势不明显的企业将会逐渐被淘汰，头部的企业将会占据核心主导地位 。 2、自热火锅渠道将更为多样化 在自热火锅的竞争方面，渠道是另一个关键点。随着互联网巨头纷纷介入社区团购这个领域，社区团购等也将会成为一个重要的新兴渠道，值得自热火锅企业关注。 3、自热火锅向自热食品延伸 很多依靠自热火锅起家的品牌，会涉足其他的自热食品，进一步丰富产品线。这是因为自热火锅整体口感方面，与传统火锅相比还存在比较大的差异，导致很多消费者虽存在尝鲜的需求，但对于复购会有一定影响，整体市场空间存在比较大的限制。因此，企业纷纷通过扩充品类来提前布局。