藜麦营养功能成分及应用研究进展_刘永江.pdfVIP

／／ ｈｔｔ ： ｈｌｎ ｋｘ．ｈａａｓｅ ．ｃｎ 黑龙江农业科学 （）： ｐ ｊｙ ｐ ０２０ ３ １２３ ２７ ２ －１ Ｈｅｉｌｏｎ ｉａｎ Ａ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ ： ／ ｇｊ ｇ ｇ 　 　 ＤＯＩ１０．１１９４２ ｉｓｓｎ１００２ ７６７．２０２０．０３．０１２３ ． －２ ｊ ， （） 刘 永 江 覃 鹏 藜 麦 营养 功 能成 分及应用 研究 进 展 ［］ 黑龙江农业科学 ， ： １ ． Ｊ． ２０２０ ３ １２３ ２７． － 藜麦 营养功能成分及应用研究进展 ， 刘永 江 覃 鹏 　 （ ， ） 云 南农 业 大 学 农学与生物技术学院 云 南 昆明 ６５０２０１ ： ， ， 摘 要 藜麦原 产安 第斯 山脉 高海拔 地区 我国 年 由 中 国西藏 农 牧 学 院和西藏 农科院进 行 引种 试 验 引种 １９８７ 、 。 、 、 、 ， 成 功后 在 甘 肃 山西等 地进行 推广种 植 藜 麦 富含 蛋 白 质 氨 基 酸 维 生 素 黄 酮和 多酚 等 物 质 具 有 较 好 的 、 、 。 、 、 抗 氧化 抑菌 和 抗 癌 等 功 能及很 高的 营养价值 应用 价值 和 开发 潜 力 本文 从 藜麦 的 营养 成分 功 能成 分 藜 ， 。 麦在食 品方 面的开发 利 用情况及 存 在 问题 进 行 综述 并 对 藜麦今后 可 能 的应用和发展 前 景 进 行 了展 望 ： ； ； 关键词 藜麦 营养 成分 功 能成 分 （ ） 藜 麦 Ｃ ｕ Ｗ 是 原 产 ｈｅｎｏ ｏｄｉｕｍ ｉｎｏａ ｉｌｌｄ． 　 　 　 　 ｐ ｑ