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山西门店食品安全门店考试 您的姓名：［填空题］*您的部门：［单选题］*。收银档厨房明。服务员底厨房锅请选择日期：［填空题］*食品安全标准是（）。［单选题］*A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准（正确答案）。、自愿性标准关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。［单选题］*A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施（正确答案）D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。［单选题］*A、以甲醇为原料生产白酒8、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打（正确答案）下列不能作为食品原料的物质是（）。［单选题］*A、吊白块（正确答案）B、鸡精C、白砂糖D、淀粉下列哪些食品可以依法进行生产（）。［单选题］*A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品（正确答案）C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。［单选题］*A、国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门（正确答案）D、国家出入境检验检疫部门食品生产企业生产的食品中不得添加（）。［单选题］*A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品（正确答案）食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。［单选题］*A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人（正确答案）根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。［单选题］*A、客户订单跟踪B、企业固定资产C、食品安全工作（正确答案）D、企业对外宣传从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。［单选题］*A、每年（正确答案）B、每两年C、三年D每五年食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。［单选题］*正确（正确答案）财务食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。［单选题］* 错误（正确答案）正确为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。［单选题］*错误（正确答案）正确为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。［单选题］*答案：错误（正确答案）《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由（）负责。［单选题］*A、H商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门（正确答案）国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。［单选题］*A、食品卫生许可B、食品生产许可C、食品流通许可D、食品经营许可（正确答案）《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。［单选题］*A、原价8、双倍C、五倍D、十倍（正确答案）社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）责任。［单选题］*A、同等B、连带（正确答案）C、主要D、次要违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）［单选题］*A、先承担行政责任B、先承担民事赔偿责任（正确答案）C、先承担刑事责任D、先缴纳罚款、罚金《食品经营许可管理办法》规定，食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）年。［单选题］*TOC\o1-5\h\zA、1年B、2年C、3年D、5年（正确答案）下面关于食品安全的表述，正确的是（）［单选题］* A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害（正确答案）C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常下列食品中，哪些属禁止生产经营的（）［单选题］*A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品D、以上都是（正确答案）申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（A）