数字化食品安全管理_安全讲座.pptxVIP

数字化食品安全目 录背景和标准要求数字化食安背景12数字化技术分享案例分享34问题与答疑国外食品安全数字化更智能的工具和方法用 于预防和应急响应技术驱动的可追溯系统新业态模型和零售现代化食品安全文化Resource: US. FDA “New Era of Smart Food Safety”我国食品安全数字化赋能“中国工程院院士陈君石指出，新冠病 毒不是食品安全问题，但由此而引发的关联性 问题受到公众高度关注，也为食品领域的生产 加工、零售、餐饮等带来极大挑战。要从监管 角度、从业者角度、消费者角度重视和解决食 品安全问题。他提出新时代国家食品安全数字 化治理目标，通过打造数字化食品安全治理模 式，让数据为管控服务，赋能安全食品，助力 食品安全战略实施。”来源：2021年6月食品安全数字化治理论坛我国食品安全数字化赋能消费习惯革新标准化运营管理难度食品安全意识增强质量稳定性难以把控消费者知情权成本利润要求提升新冠疫情的影响消费者监督顾客需求多元化行业规模不断扩大企业监管顾客餐饮企业数字化目 录背景和标准要求1数字化食安背景2数字化技术分享3案例分享4问题与答疑物联网技术的推进物联网（Internet of Things，简称IoT）是指通/item/%E7%BA%A2%E5%A4%96%E6%84%9F%E5%BA%94%E5%99%A8/9989923过 /item/%E7%B