餐饮食品监督抽查的风险管理_安全讲座.pptxVIP

餐饮客户食品安全风险及 快速检测解决方案;目 录;2021年国抽数据分析;餐饮渠道不合格主要品类分布;餐饮食品风险分析;餐饮食品风险分析;;;;;;;主要致病微生物(2010～2019年);主要监控的微生物检测项目;餐饮渠道风险分析;目 录;食品安全检测技术对比;快速检测法律依据;市场监管总局出台的快速检测推荐规范方法;常用快速检测方法—理化方法;常用快速检测方法—胶体金;;目 录;如何设计针对性快检方案;检测项目设定;;铝含量检测操作步骤—理化方法;恩诺沙星检测步骤—胶体金;;餐具洁净度检测（ATP）;实验室配置设计;;检测实验室设计参考;