GB预包装食品标签培训材料.pptVIP

4.1.11.3 营养标签 4.1.11.3.1特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量，标注方式参照GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》执行。 4.1.11.3.2 其他预包装食品如需标示营养标签，标示方式参照相关法规标准执行。 第九十四页，共一百六十六页。 4.1.11.4质量（品质）等级 食品所执行的相应产品标准已明确规定质（品质）等级的，应标示质量（品质）等级。 第九十五页，共一百六十六页。 4.2 非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容 非直接提供给消费者的预包装食品标签应按照4.1项下的相应要求标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。 第九十六页，共一百六十六页。 4.3标示内容的豁免 4.3.1下列预包装食品可以免除标示保质期：乙醇含量≥10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。 4.3.2当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时（最大表面面积计算方法见附录A），可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。 第九十七页，共一百六十六页。 4.4 推荐标示内容 批号 食用方法 致敏物质 第九十八页，共一百六十六页。 4.4.1 批号 根据产品需要，可以标示产品的批号。 第九十九页，共一百六十六页。 4.4.2食用方法 根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法，复水再制方法等对消费者有帮助的说明。 第一百页，共一百六十六页。 4.4.3 致敏物质 4.4.3.1以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示。 a)含有麸质的谷物及其制品：如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系； b)甲壳纲类动物及其制品：如虾、龙虾、蟹等； c)鱼类及其制品； d)蛋类及其制品； e)花生及其制品； f)大豆及其制品； g)乳及乳制品（包括乳糖）； h)坚果及其果仁类制品。 第一百零一页，共一百六十六页。 4.4.3.2如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。 第一百零二页，共一百六十六页。 食品过敏原标识 过敏反应（变态反应）－－指少部分特应性体质的个体在与过敏原（如食物、花粉和药物等）接触后诱发的异常免疫应答，引起相应的临床症状（如皮疹、呼吸道症状、胃肠道症状、过敏性休克等）。 例：花生酱口味饼干 配料表：小麦粉、植物起酥油、花生酱、 白砂糖、乳清粉、膨松剂、食用盐、大豆磷脂） 提示：此生产线也加工含有芝麻及蛋制品的产品。 第一百零三页，共一百六十六页。 亚麻籽饼干 配料：浓缩小麦粉（小麦粉、烟酸、还原铁、维生素B1、核黄素、叶酸）、植物油（芥花、大豆、棕榈和棕榈壳、葵花子）、燕麦片、红糖、白砂糖、葡萄果糖、亚麻籽、亚麻籽饼渣、碳酸氢钠、脱脂大豆粉、葡萄糖浆、食盐、鸡蛋、肉桂 本品含小麦、大豆、鸡蛋，制造过程中容器内有微量花生和坚果、牛奶。 第一百零四页，共一百六十六页。 以下配料可能导致过敏反应，应始终对这些配料加以标示： －－含有谷蛋白的谷物（小麦、面筋、荞麦、黑麦、斯佩耳特小麦或他们的杂交品系及其产品）； －－甲壳类、贝类动物及其产品（虾、蟹、蛤、牡蛎、扇贝等）； －－蛋类及蛋类产品（鸡蛋、鸡蛋清、鸡蛋黄等）； －－鱼类及鱼类产品、海产品（鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、鱿鱼等）； 第一百零五页，共一百六十六页。 ---花生、大豆、芝麻及其产品； －－乳及乳制品（牛奶、奶酪、奶油等）； －－木本坚果及坚果类产品（榛子、开心果、腰果、核桃、杏仁等）； －－蔬菜、水果、食用菌（芹菜、胡萝卜、扁豆、豆芽、苹果、猕猴桃、草莓、桃、桔子、芒果、荔枝、桂圆、红毛丹、蘑菇等）； －－调料（味精、芥末、咖喱、黑胡椒、辣椒、花椒、小茴香、孜然等）； －－10mg/kg或更高浓度的浓缩亚硫酸盐。 第一百零六页，共一百六十六页。 5 其他 按国家相关规定需要特殊审批的食品，其标签标识按照相关规定执行。 保健食品：功效成分、功效作用、适宜人群、不适宜人群、食用量、批号标志等。 第一百零七页，共一百六十六页。 GB7718-2011规定标识内容 名称 配料表 配料的定量标示 净含量和规格 生产者、经销者的名称、地址和联系方式 日期标示 贮存条件 生产许可证号和标记 产品标准 第一百零八页，共一百六十六页。 GB7718规定标识内容 其他标示内容 辐照食品 转基因食品 营养标签 质量（品质）等级 推荐 批号 使用方法 致敏物质 第一百零九页，共一百六十六