餐饮服务采购原料采购控制措施.doc

餐饮服务采购原料采购控制措施 1、供应商选择 原材料采购时需对供货商的资质、卫生安全状况、个人身体情况、 信誉、原材料的检验证明等进行全方位考核建档，以确定合格的产品 供应商。合格供应商必须具备的条件： （1）具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构 代码证、税务登记证、负责人身份证。其复印件必须提交本单位备案。 特别是大米、面粉、菜油、肉类、调料五大宗食品的供营商，还必须 同时具备国家规定的必须具备的相关资质证书，如卫生许可证、产品 质量监督检验报告、动物检疫合格证等。 （2）对于不完全具备相关证照的某些食品、原料辅助的供应商，如蔬类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的