八年级劳动教育 焖饭与炒饭 教学设计.docxVIP

课题：炳饭与炒饭适用年级：八年级 炳饭与炒饭 一、教学目标1、知识与技能 掌握米饭炳与炒的两种基本技术。 2、过程与方法(1)通过操作实践，学会米饭常见品种的一般制作方法。 (2)在学习与互相交流的过程中设计、创作主食新品种。 3、情感态度与价值观 (1)在米饭制品制作的过程中，养成体验劳动，感受劳动，热 爱劳动的习惯。 (2)结合日常生活，提高学习食品制作的兴趣，并具有一定的 创新能力。 (3)在活动过程中提高与他人进行技术交流与合作的能力。 二、教学重点与难点： 重点：通过花色饭和蛋炒饭的制作，学会炳与炒的基本技法。 难点：米与各种配料的搭配比例。 三、教学器材工具：菜刀、菜板、炒勺、电饭锅 材料：油、盐、酱油、大葱、大米、青菜、香肠、鸡蛋、腊肉、四、教学课时：1课时 五、教学过程（一）问题引领 通过多媒体播放各种用米饭做成的美食图片，提高学生的兴趣。 同时，使学生了解到这些食品是用各种不同的米制作而成的。紧接着 给出“菜饭”和“蛋炒饭”的图片，提出学习任务是制作这两个米饭 品种，让学生带着学习任务，进入下面的学习。 （二）欣赏多媒体各式花色饭的精美图片 展示各种花色饭图片。同时，课前安排学生通过网络和图书资料 等途经收集各式花色饭作品图片，在课堂中进行欣赏和交流。 说明：通过欣赏花色饭的相关图片，不仅可以提高学生制作花色 饭的兴趣；而且能让学生意识到，用普通的粳米能制作出那