中国果蔬汁行业发展状况及发展方向分析.docxVIP

中国果蔬汁行业发展状况及发展方向分析 ? ? 蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。果蔬是易腐食品, 具有很强的季节性,不易贮存。将果蔬原料精深加工为饮料产品, 以转换产品形式的方法解决果蔬安全贮藏问题, 使水果与蔬菜得到充分的利用, 这也逐渐成为水果蔬菜的一种重要加工形式。 ? ? 果蔬中富含人类维持生命不可缺少的营养成分和活性物质, 经常食用果蔬产品, 对身体健康、增强体质、预防疾病均有不可低估的作用。随着健康饮料消费理念的不断深入, 很多消费者的目光从碳酸饮料转投向果蔬汁饮料。市场需求推动产业发展。 ? ? 作为农业大国, 我国有丰富的果蔬资源, 同时拥有全球最大的果蔬种植基地。我国水果、蔬菜种植面积和产量位居全球第一位置。基于如此庞大的原料资源, 为果蔬汁饮料行业的发展奠定了良好的基础。 ? ? 根据中国轻工业信息中心的统计数据，2015年我国果汁和蔬菜汁饮料产量为2386.5万吨。2018年国家对饮料行业统计口径进行了调整，2018年规模以上企业果汁和蔬菜汁饮料产量为1589.2万吨。2019年规模以上企业果汁和蔬菜汁饮料产量为1643.8万吨，同比增长0.3 %。 2015-2019年果汁和蔬菜汁饮料产量 ? ? 饮料行业是一个特殊行业，其单价低，消费面广。因为运量大，辐射半径也越来越长，物流成本在整个饮料行业成本支出当中的比重较大。饮