超市生鲜日配但面包管理手册.pdfVIP

超市-生鲜日配管理手册 一、日配（面包）组每日例行工作 早班  检查冷柜缺货状态，进行补货  核实价格卡及其位置是否正确  补货时注意整理排面，检查品质和保质期  破包装修复，零星物品的收回与检查  冷冻柜的清洁，陈列区域的清洁  柜温是否正常，灯光是否正常  面包上架，随缺随补，维持当天销量 中班  检查冷柜是否缺货，做补货和排面整理  检查库温和柜温是否维持正常  快讯商品的补货  检查库存情况，做进货准备