酒店全面质量管理规范.pdfVIP

LXY.701.G01.13 麟翔源酒店全面质量管理规范 11-10 麟翔源酒店全面质量管理规范 起草： 审核： 分管领导审核： 签发： 第一条 参照酒店《各部门卫生及员工仪容仪表质检细则》 ,结合多年 来的实际运行情况，现将重新修订的酒店全面质量管理规范如 下： 第二条 本方案采用直接扣分值和加分值制，综合每月总经理组织各部 门负责人进行定期检查所扣分及平时由质检员巡视检查扣分 的分值来减发各部门当月提成奖，如部门工作特别出色，可酌 情加分，计算公式如下。 一、一、二线部门 1、部门实得奖金=部门奖金-实际扣分×分值+加分×分值。 2、部门奖金=部门员工奖金+部门管理人员奖金。 3、部门员工实际奖金=部门员工奖金（总扣罚奖金-管理人员扣罚 奖金)。 4、各级管理人员实际奖金=各级管理人员奖金-总罚金额×各级管 理人员。 第三条 各部门实际奖金在当月兑现，如当月部门无奖金，则在当月 奖励工资中兑现。 第四条 质检对象 一、一线部门包括前厅部、客务部、餐饮部、销售部、厨部，分值每 分 元. 二、二线部门包括总经办、工程部、财务部、保卫部，分值每分 3 元。 第五条 质检内容 一、质检内容共分 1、工作区域的清洁卫生质量. 2、员工仪容仪表、礼节礼貌. 3、服务程序. 4、硬件设施维护保养。 5、客人投诉及表扬。 LXY.701.G01.13 麟翔源酒店全面质量管理规范 11-10 第六条 具体实施评定办法 由质检小组、质检员和MOD 的不定期检查，检查情况汇总到质检员 处,在每次填写 “评分表”,月末统计总分后，上报 GOM 给予处罚和奖励. 第七条 质检细则 一、工作区域的卫生质量 1、庭院、停车场干净，无垃圾（违反扣 1 分）。 2、花木、花瓶、盆景、艺术品无灰尘、无异味、无害虫（违反各 扣 1 分)。 3、照明灯具无灰尘、无污迹（违反扣 1 分)。 4、地面无污迹、无异味干净、无卫生死角(违反扣 2 分）。 5、门窗无灰尘、玻璃明亮（违反扣 1 分)。 6、扶梯、栏杆、地角线无灰尘、无污迹（违反各扣 1 分)。 7、通道、过道、门厅干净整洁、无杂物、堆积物,保持畅通（违 反扣 1 分）。 8、天花板无灰尘、无水迹、无蛛网(违反扣 1 分）. 9、地面无污迹、无蛛网（违反扣 1 分）。 10、台面、家具、电梯无灰尘、无污迹（违反扣 1 分)。 11、指示牌、收款柜、宣传架无灰尘、无污迹（违反扣 1 分）。 12、报架及用品无灰尘、无污迹（违反扣 1 分）。 13、空调排风口无灰尘、无污迹(违反扣 1 分）。 14、行李车、衣架、垃圾桶干净、无积尘（违反各扣 1 分）。 15、窗帘无污迹（违反扣 1 分） 16、布草无污迹、头发（违反扣 1 分）。 17、印刷品无灰尘、无污迹（违反各扣 1 分)。 18、电视、冰箱、冰柜等电器设备无灰尘、无污迹(违反每项扣 1 分）. 19、房门内外、顶柜、门把、回门器无积尘、无污迹（违反每项扣 1 分）。 20、电源插座、空调开关无积尘、无污渍(违反每项扣 1 分）。 21、镜面光亮无迹印(违反扣 1 分）. LXY.701.G01.13 麟翔源酒店全面质量管理规范 11-10 22、卫生间洁具洁净、无异物（违反每项扣2 分）。 23、卫生间洗手液、手纸托架无污迹、干净（违反各扣 1 分)。 24、房间内空气清新,无异味（违反扣 1 分）。 25、浴帘、浴室无水迹、无污迹(违反扣 1 分）。 26、吹风机、体重器无灰尘、无污渍(违反各扣 1 分）。