食品中常见病原微生物检验技术.pptVIP

第九十页，共一百四十三页。 一、动物学试验　主要用幼猫和猴。 二、血清学试验　肠毒素作为抗原，可以和特异性抗体发生结合性反应，产生可见沉淀 用血清学反应检验金黄色葡萄球菌肠毒素方法主要有： 免疫琼脂扩散法 反向间接血凝试验 免疫荧光法 酶联免疫吸附法 ? 金黄色葡萄球菌肠毒素的检测 第九十一页，共一百四十三页。 对分型进行简单的了解。 １、血清学分型： 　　金黄色葡萄球菌水解，获得两种抗原成分：蛋白抗原和多糖抗原。 　　蛋白抗原主要为葡萄球菌A蛋白（SPA)，是一种表面抗原，90%以上金黄色葡萄球菌有此抗原，无特异性。 　　多糖抗原为半抗原，有型特异性。 ２、噬菌体分型。 ３、根据肠毒素分型。 ４、根据血浆凝固酶分型。 金黄色葡萄球菌的抗原构造和分型 第九十二页，共一百四十三页。 血清学反应 可用于检测食物、培养物或滤液等标本中的细菌或肠毒素。血清学反应不仅简便快捷，而且能对毒素做出最后定型： ①菌体荧光抗体染色法 涂片：食品样品接种于葡萄糖肉汤培养基，37℃培养24～48小时。用接种环取上述增菌液，涂布于载玻片上。 干燥：每一个培养物涂布3～4个点， 37度培养箱内干燥。 固定：将干燥好的玻片放在克氏固定液中固定3－5分钟，再将固定的玻片标本放入95％酒精中浸泡1分钟。 第九十三页，共一百四十三页。 加抗血