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第三章 有机化合物; 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。;一、物理性质：;分子比例模型;二、乙酸分子结构;实验探究一：
乙酸具有酸性吗？
(课本第76页科学探究);使石蕊试液变红
与金属反应
与碱性氧化物反应
与碱反应
与某些盐反应;设置情景，学生设计方案并实验：
根据提供的药品：石蕊试液、酚酞试液、镁条、铜片、Na2CO3溶液、NaOH溶液，你如何证明乙酸具有酸性？;实验探究二：乙酸乙酯的制取
(阅读课本P77 实验3-4);② 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？;①图中发生装置有何特点？为什么使用长导
管？导管口为什么要在溶液的液面上方？;④得到的产物是否纯净？
主要杂质有哪些？;2、酯化反应;探究酯化反应可能的脱水方式;酯化反应实质：;酸和醇的酯化反应; O
CH3—C—O—H;【迁移·应用】;是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途;课外小知识——中国四大名醋
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