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咖啡与茶饮专题研究报告 一、咖啡赛道：长坡厚雪孕育巨擘，细分龙头差异竞争 全球咖啡赛道：历史悠久、受众广泛，空间广阔，产品升级助成长 纵观全球咖啡和咖啡馆的发展历程，我们认为核心要点如下: 1、?欧美历史渊源下咖啡文化广泛普及，为现代连锁咖啡馆的蓬勃发展奠定了?良好的客群和消费基础，而赛道宽广又为龙头甚至巨擘诞生奠定基础。 2、?技术升级，产品丰富助力现代咖啡馆标准化连锁扩张（咖啡机技术提升助?力标准化）。同时，行业龙头星巴克在资本助力、精准定位、规模扩张背景?下，对上游产业链等整合推动本身也助力了咖啡馆行业规范蓬勃连锁发展。 3、?咖啡产品的品质升级及产品多元化扩容受众，咖啡社交文化体验的打造，?尤其星巴克第三空间的打造，使咖啡馆不仅仅销售产品，而是销售生活方?式，甚至跨国扩张中通过咖啡文化的渗透，从而符合了特定时代背景下人?民的产品和社交需求，全面助力连锁咖啡馆的发展。 具体来看，咖啡历史悠久且具备广泛的受众基础。咖啡作为全世界三大无酒精?饮料之一，历史悠久，在?13-14?世纪在伊斯兰地区普及成为大众饮品，15-16?世纪传入欧洲，此后意大利、英国、法国等先后出现咖啡店、咖啡馆。并且，?一开始欧洲的咖啡馆就具备社交功能。如欧洲第一家咖啡馆于?1650?年在英国?牛津大学建立，成为“公开的思想交流地”，带来明显的社交属性，也使咖啡文?化本身带有社交体验的基础。不过，咖啡早期因技