园艺产品质量标准与品质检验.docVIP

园艺产品质量标准与品质检验 教学大纲 适用专业： 园林、园艺 课程编号： 0901409034 前修课程： 园艺植物栽培学，花卉学 学分： 2 总学时： 32 一、课程性质、目的与要求 课程性质：该课程是专业课程。 课程目的：农产品质量标准和品质检测是是当今的一个热点问题，让学生了解国家的一些质量标准和检测的基本方法。为今后学生走向工作岗位打下良好的基础。 教学要求：重点突出、结合实践，充分利用多媒体技术讲课，使学生能够比较愉快轻松的接受知识，教师上课有语言幽默，风趣。要求学生多动手，多实践掌握基本的检测方法。 二、教学内容 理论总学时：32学时 第一章: 绪论 2学时 基本要求: 果品质量的含义及构成要素。 第二章：　果品质量要素 3学时 基本要求：主要讲授水分、矿物质、维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质在果蔬中的含量及其作用。 重点：了解维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质