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Tesco生鲜食品冷链管控中文会计学Tesco生鲜食品配送网络第1页/共11页 118个门店，6个配送中心，覆盖11个省 4个生鲜配送中心，分布在上海、沈阳、广州、天津 冷链温控的三大要素：产品、仓库、车辆第2页/共11页1 产品　 2 仓库　 3 车辆　要素一：产品温度要求 第3页/共11页冰鲜猪肉：0~4℃冰鲜牛肉：-2~4℃冰鲜水产：-3~3℃猪白条：0~8℃叶菜 ：＜15℃葡萄类:0~4℃要素一：产品温度~好的样本第4页/共11页第5页/共11页要素二：仓库（以Tesco华东生鲜配送中心为例） 产品动线 product delivery低温理配区冷冻理配区常温理配区常温收货区低温收货区第6页/共11页要素二：仓库温度~好的样本 产品动线 product delivery第7页/共11页要素三：车辆 产品动线 product delivery温度记录器监控温度第8页/共11页运输车辆从生鲜配送中心到门店流程 员工和运输公司员工进行货物和单据的交接停靠前准备员工开始装载货物保证相同温度的商品放置在一起车辆正式停靠DC出货码头 员工确认车辆是否消毒,清洁,预冷运输公司车辆停靠FFDC出货码头1.车辆消毒,清洁2.预冷车辆货箱员工检查车辆预冷温度，并记录员工上封条,检查温度设置员工抽查核对商品验收记录温度与车辆温度记录车辆到达门店，门店员工查验并记录以下信息:1.到达时间 2.车辆温度仪器上的车辆温度物流调度将车辆温度电子记录及其他文件交给Tesco车辆回到配送中心第9页/共11页要素三：车辆温度记录 产品动线 product delivery第10页/共11页我们的成果 产品动线 product delivery