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会计学;一、酒的起源;关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。 上皇：指远古神话传说中的伏羲氏、燧人氏、神农氏。 仪狄：仪狄是夏禹的一个属下，时间上晚于上皇时代。《世本》有“仪狄始作酒醪”的说法。 杜康：许慎《说文解字》说他是夏朝第五世君主，张华《博物志》说他是汉朝的酒泉太守，民间传说他是周王朝王宫的酿酒师。现在学术界的看法是：杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家。 这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由于某个人发明的。 那么酒到底是怎样、何时酿出来的呢？有以下几种说法： ;仪狄酿酒;杜康酿酒;酿酒始于黄帝时期;二、酒为何物？;酒：是古代劳动人民，经过长期的劳动实践 总结发明的，是含淀粉的酿酒原料，经糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调等工序而成的含酒精的饮料。 ;酒是最具魔力的饮料;酒是雨，能滋润愁闷的心田； 酒是风，能抚慰人心底的创痛； 酒是火，能燃起壮士出征的勃发雄心； 酒是水，能让人款款多情； 酒是快乐女神，使热闹的庆典更加欢腾。;（二）、酒类;三、各类名酒简介;茅台酒;茅台酒的历史;工艺特点;荣誉; 陈毅有诗： 金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。 深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。;2、 清香型：又名汾香型，属大曲酒类。此类酒在地缸内发酵制成。 其特点：清亮透明、口味纯净、味甜绵长、余味爽净。 典型代表：山西汾酒，它以“色、香、味”三绝著称于世。;汾酒;历史;工艺特点;荣誉;唐代杜牧《清明》中曰： 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。;3、浓香型：又名窖香型，属大曲酒类。在陈 年老窖内或人工酒窖内发酵制成。 其特点：窖香浓郁、清冽甘爽、棉柔醇厚、 尾净余长。 典型代表：四川五粮液和泸州老窖; 五粮液;历史;工艺特点;荣誉;著名科学家华罗庚赋诗曰： 名酒五粮液，优选味更醇； 省粮五百担，产???增五成。 豪饮李太白，雅酌陶渊明； 深恨生太早，只能享老春。 ;泸州老窖;历史;工艺特点;荣誉;华罗庚题诗： 何以解忧，唯有杜康 而今无忧，特曲是尝 产自泸州，甘洌芬芳。;4、米香型：又名密香型，属小曲酒类。采用 酱香、浓香两种香型的某些特殊 工艺酿造而成。 其特点：蜜香清雅纯和、入口柔绵、落口爽 冽、回味怡畅。 典型代表：广西桂林三花酒。;三花酒;历史;工艺特点;荣誉; 宋代范成大著的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的 评价说 “来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙， 声震湖广，则虽金兰 之胜未必能颉顽也”。;5、复香型：又称兼香型、混合香型。 有独特的生产工艺和口感风味，一酒多香 ，主体香型未定，故成复香型。 典型代表：贵州遵义的董酒、陕西西凤酒。;董酒;历史;工艺特点;荣誉;西凤酒;历史;工艺特点;荣誉;黄酒;黄酒的发展趋势;黄酒的发展趋势;黄酒的发展趋势;黄酒的发展趋势;黄酒的定义;黄酒的分类;黄酒的分类;黄酒的分类;黄酒的分类;黄酒的分类;黄酒的分类;黄酒的制做流程;黄酒的品牌;黄酒的品牌;黄酒的品牌;黄酒的相关知识;黄酒的相关知识;黄酒的相关知识;黄酒的相关知识;黄酒的鉴别方法 ;如何选购黄酒？ ;如何选购黄酒？;果酒;葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 唐·王翰;葡萄酒是以葡萄汁为原料酿造而成的，酒精含量为10-12%;⑴、根据葡萄酒的颜色分成白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。 白葡萄酒：用白葡萄或去皮红红葡萄酿造，皮汁分离发酵； 红葡萄酒：用红葡萄酿造，皮汁混合发酵； 桃红葡萄酒：颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，皮的发酵时间短。;;1、 白马庄（Chateau Cheval Blanc）—圣达美隆的骄傲 白马庄不仅在圣达美隆的列级名庄中排位第一级，也是A组的两个名庄中排名第一的酒庄，是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。 2 、木桐庄（Mouton Rothschild）——波尔多一级庄新晋贵族 尽管从波尔多酒庄的评级时间看，木桐酒庄是五大一级庄中的新晋，但它一直以来却备受众多酒评家青睐。美国著名酒评家Robert Parker品尝2006年新酒后，在“五大”中给予了木桐最高分数。 3、 稀雅丝（Chateau Rayas）——隆河谷顶尖酒王 稀雅丝绝对是一款饮家的酒，如果不经常喝世界各地珍品葡萄酒的话