餐饮工作计划.docx

餐饮工作计划 20 年餐饮工作计划 在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我 部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划： 市场分析： 民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率 要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋 糕，纷纷挤进了这个行业。263 好吃网在 07 年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作；08 年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越 263 好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士， 掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，《西部美食娱乐》在 08 年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变；《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会， 但经营状况一直不是很好，发行量也很少；《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从 5 月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才；《吃 在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺 乏专业，主编在行业的名声也不太好；《食品界》一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。 我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，20 年计划主抓以下三项工作： 一、销售业绩 年计划销售金额 XXX 万元。 根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。 并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行） 此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。 dm 刊物销售目标 XXX 万。网站 XXX 万。 dm 刊物广告销售 XXX 万，是按照每月 3 万元的销售金额计算的，需要完成一个封面（10XXX 元）XXX 个彩版内页（20 0 元）； 其他XXX 万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为XXX 万，其他版面合作销售为 XXX 万元， 目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。 第一季度：理事单位 XXX 万。dm 广告收入 5 万,网站广告收入 2 万。 第二极度：dm 广告收入 8 万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。 网站广告收入 4 万。 第三季度：dm 广告收入 9 万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入 8 万。 第四季度：dm 广告收入 8 万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入 6 万。 网站的 XXX 万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合[－您的专属秘书，中国最强！]作。 二、团队建设、团队管理、团队培训 根据部门发展需求，计划招聘以下员工： 1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm 文字编辑工作 2、美术编辑一名：负责dm 刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作 3、业务采编三名：负责 dm 刊物的广告销售和信息采编工作， 配合运营主管做好每个专题策划的销售 团队工作大致分为四个步骤进行： 1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部 分能力较低的老员工。 具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。 2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其 销售能力。 培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要 开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效 的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10 天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在 3 月 1 日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。 3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩 大公司行业影响面。 由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励 员工与其他媒体之