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火锅 syb 创业计划书范文 火锅创业计划书你是怎么样写的？各位知道吗？我们看看下面的火锅 syb 创业计划书 范文吧！ 一、 项目背景 火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出 了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和 即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅 店，却是门不小的学问。 作为一家火锅餐厅，其基本特征与其他餐饮企业有共同之处，即生产、销售、服务和 消费。投资者要想从事火锅行业，必须做好市场调研，了解人们需要什么类型的火锅，掌 握风味、特色、方法、地点、人口等信息，在特定的市场区域开设特色火锅店，从而获得 稳定可靠的市场份额。因此，做好前期的市场调研是开火锅店决策或投资的前提。 由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、 点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最 特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同， 这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。 二、 火锅市场调查 （一）对火锅市场影响因素 1.经济发展对火锅的影响。这些因素包括消费者对火锅需求的增加，现有火锅中各档 次火锅店的结构性矛盾，社会发展和国家政策措施对促进餐饮业发展的巨大作用，客观环 境的变化和消费的不稳定性。 2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3.周边环境对火锅的影响。包括政策环境，如设立地的公共安全状况、职能部门的效 率、基础设施，如道路交通、停车位置、水电供应、通信网络、采购方式、消费群体、金 融、卫生、，与运营密切相关的劳动力等配套设施，以及税收、各项收费、租金等优惠措 施是否有人才引进优惠政策。 （二）客源的调查分析 1.服务对象分析： 消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们 的消费习惯和消费档次是不同的。 消费者的年龄特征；例如，老年人喜欢淡味型，而年轻人喜欢重味型等。 消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都 有一定的差别。 消费者的地域性和民族性不同地区和民族的人对火锅产品有不同的要求，应该加以区 分。 当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人 的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。 2.客户消费行为分析： 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。 消费水平与顾客的经济承受能力之间存在直接关系，这反映了顾客的支付能力和对这 种支付能力的适当需求的满足程度，这直接反映在顾客选择的火锅店的档次和类型上。 消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素 有密切联系 消费模式包括个人、家庭、企业和团体。不同的消费模式有不同的等级和种类。 消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。 3.客户消费特征分析： 不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。 随机性：顾客数量大，差异大，火锅消费有选择性。因此，我们应该把握火锅的发展 趋势，及时调整口味，改进和创新。 灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。 指导：商业策略的调整和成功的广告运营将对客户的消费产生一定的指导作用。 三、火锅市场的划分 （一）部门要求： 1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌 握，用于对比自己的品牌能否进入市场。 2.具有可操作性。如果市场结果与自身的人力、财力、物力不匹配，很难实现经营目 标，就必须放弃，重新划分无序，找到正确的定位。 3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际就大胆开拓，制定长期计划，占领失常。 （二）分类 1、地理位置；火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。 同一个区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3 也 会有变化。 2.人口分类：受居民居住地、文化、宗教、民族等因素影响，火锅消费存在