功能性食品与营养学的比较.docxVIP

功能食品产业的发展趋势 功能性食品学，是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。功能食品科学通过把食品成分、身体功能和病理学知识结合起来，从而可以改进饮食总 纲。 食品营养学是研究食品与人体健康关系的一门科学，主要是研究人体营养规律及其改善措施的科学。食品营养学是研究食物、加工与人体健康关系的一门科学。 功能性食品，我国按功能分类可分为免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、抗辐射、抗突变、抑制肿瘤、调节血脂、改善性功能、调节血糖、改善胃肠道功能、改善睡眠、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有保护作用