四川大的学《食品的理化检验》17春在线作业2.docxVIP

实用标准文案 实用标准文案 精彩文档 精彩文档 一、单选题（共 10 道试题，共 30 分。） V 1. 直接滴定法测定食品中还原糖含量时， 平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过（ ）。 1mL 2mL 0.1mL 0.2mL 用罗斯-哥特里氏法测定食品脂肪含量时，加入氨水的作用是（ ）。 降低乙醚极性 使酪蛋白钙盐溶解 降低乙醇极性 防止脂肪分解 气相色谱法测定食品中有机氯农药残留量常用的检测器是（ ）。 ECD FID TCD FPD “GB/T5009.159-2003”中规定的还原型总抗坏血酸的测定方法是（ ）。 固蓝盐B 比色法 2,6-二氯靛酚滴定法 荧光法 2,4-二硝基苯肼比色