食品安全与健康讲座.pptVIP

2.1多食十字花科类蔬菜 第六十二页，共八十一页。 2.2抗癌蔬菜排行榜 第六十三页，共八十一页。 事件八：暗访市场带淋巴“血脖肉” 爆发时间：2011年5月17日 爆发源：血脖肉 具体事件： 一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。 第三十页，共八十一页。 事件九：雨润烤鸭问题肉 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：病变淋巴和脓包 具体事件：2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。 第三十一页，共八十一页。 事件十：东莞地下作坊日销上万黑粽 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：黑作坊 具体事件：5月19日上午，髙埗镇综合执法部门的巡逻人员发现这个地下作坊，查获了6000多个待售的粽子。“按道理被查封后，不敢再开的，哪知后面几天还是天天出货，而且是量越来越大”，有居民说。据称，被查处的第二天，地下作坊就复工了，相关部门只好再一次进行查处。 第三十二页，共八十一页。 事件十一：“塑化剂”风波：多行业被波及 爆发时间：2011年5月24日 爆发源：邻苯二甲酸二酯(DEHP) 具体事件：2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP)，该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。 第三十三页，共八十一页。 事件十二：京津翼地沟油机械化规模生产 爆发时间：2011年6月底 爆发源：地沟油 具体事件：2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大并以小包装的形式进入超市。 第三十四页，共八十一页。 事件十三：全聚德违规肉 爆发时间：2011年7月18日 爆发源：“无证驴肉” 具体事件：2011年7月18日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。方庄全聚德店因“无证驴肉”被处罚款1000元。 第三十五页，共八十一页。 事件十四：浙江检出20万克“问题血燕” 爆发时间：2011年8月 爆发源：亚硝酸盐 具体事件：2011年8月，浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现，血燕中亚硝酸盐的含量严重超标350倍之多，这些血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。 第三十六页，共八十一页。 事件十五：山西老陈醋95％为醋精勾兑 爆发时间：2011年8月8日 爆发源：醋精 具体事件：有媒体称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。当记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。 第三十七页，共八十一页。 事件十六：肯德基炸薯条油7天一换 爆发时间：2011年8月17日 爆发源：炸薯条 具体事件：肯德基内部员工称，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了，炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说，每天晚上，都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉，第二天继续使用。 第三十八页，共八十一页。 事件十七：香精包子 爆发时间：2011年9月15日 爆发源：香精 具体事件： 2011年9月15日北京查封多家打着“蒸功夫”旗号添加香精的包子铺。据了解，这些包子铺并不是北京蒸功夫餐饮管理有限公司旗下的，绝大部分都是一些安徽安庆老乡经营的假“蒸功夫”。他们非法使用香精，对人体健康造成严重危害！蒸功夫方面表示，他们早就想打假了，一直屡劝未果！ 第三十九页，共八十一页。 事件十八：俏江南南京店陷“回锅油” 爆发时间：2011年9月19日 爆发源：回锅油 具体事件：地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。” 第四十页，共八十一页。 事件十九：进口奶粉死虫活虫 爆发时间：2011年10月 爆发源：死虫、活虫 具体事件：2011年10月，青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫