火锅店领班怎么去管理服务员.docVIP

火锅店领班怎么去管理服务员 火锅店领班怎么去管理服务员 火锅店领班怎么去管理服务员 火锅店领班怎么去管理服务员 有好多的火锅店都有领班这个职位，身为领班，我们应当如何管 理好服务员呢?下边为您精心介绍了火锅店领班管理服务员的技巧， 希望对您有所帮助。 、言传身教，是当好领班的基础 身教重于言教，行动就是无声的命令。作为一名领班第一要正确 认识自己，把自己放在一名基层工作带头人的地点，严于律己、宽以 待人，做到五个“不分”。即：不分亲疏、不分厚薄、不分贫富、不 分地区、不分先后，坚持“一碗水端平”，不徇私交，不时到处要起 到典范带头作用。 、做好思想工作 感情深，万事通。做好一名领班，第一要以理育兵，要注意及时 认识队员的思想动向，常常找队员谈心，多与队员进行接触、交流， 帮助他们解决工作和生活中的实质困难，关怀他们的思想、行为，给 予他们自己的帮助，调换他们的工作踊跃性，使其不停发挥潜能为公 司做贡献。 火锅店领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，履行主管的工作指 令，并向其回报工作。 、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属地区职工工作，言传身教率领职工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区 1 域洁净卫生及招待服务工作。 、现场检查、督导礼仪礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。 、娴熟掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时辅助服务员达成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。 、娴熟掌握酒店服务项目及餐厅出品的详尽状况，率领本区职工做好酒水菜肴等酒店产品的销售工作，并辅助办理疑难问题。 、负责相地区物料用品的领用，发放和耗费、报帐工作，按期检查和盘点当地区内各样设施、财富、物件，保证完好无缺。 、辅助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分派职工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关怀职工思想和生活状况，做 好带头作用建立优秀模范。 、履行落实班前会制度： 传达上司工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，夸奖先进，纠正不足，并上报奖惩决定。 检查仪容仪表，考勤纪律。 预定通知，菜肴培训及工作安排。 上传下达，协调部门班组及职工之间的配合团结。 、接受并辅助主管的培训工作，率领职工不停提升业务技术综合素质。 、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保存要数数吻合。达成上司交办的其余工作。 2 领班在工作中的主要作用1、“桥梁和纽带”作用 交流火锅店与职工间的感情，增强火锅店管理者与职工间的联 系，除去等级之间的隔膜。 、“闹钟”的作用 为了保证班内各项工作的落实，领班要心中有计划，多在要点时 刻提示大家，谁负责的工作，谁落实，没达成的工作抓紧做。 、“显微镜”的作用 注意发现班内职工的优点、闪光点，发挥班集体的优势和特色， 同时也要注意发现班内的问题和隐患，防患已然，防患于已然。 、“扳手”的作用 扳手是调整螺丝的工具，当好一个领班要常常观察分析班内的情 况，办理好职工之间的关系，调整好职工的工作情绪，安排好班内轻 重缓急的平常势务。 3