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炒西葫芦的家常做法范文 西葫芦皮薄、肉厚、汁多，可荤可素、可菜可馅。炒西葫芦是一种常见的烹调办法，与不同的.食材搭配可以组合出不同的味道。1、西葫芦炒腊肠材料：西葫芦、腊肠、盐步骤：〔1〕西葫芦洗净，去馕，切成薄片；〔2〕腊肠切斜片，腊肠炒了会缩，可以切大些；〔3〕油锅烧热入西葫芦翻炒后加少许盐调味；〔4〕加腊肠片一起翻炒至两者味道融合，即可出锅。2、清炒西葫芦材料：西葫芦、盐、干辣椒步骤：〔1〕小南瓜切片，干辣椒撕成段；〔2〕下适量油，油热了下南瓜片翻炒；〔3〕等食材稍软点，参加辣椒段；〔4〕加盐调味，再翻炒几下起锅。3、西葫芦炒鸡蛋材料：鸡蛋、西葫芦、大蒜、盐　　步骤：〔1〕西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎；〔2〕鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散；〔3〕热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出；〔4〕锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香；〔5〕放入西葫芦翻炒2分钟，加盐调味；〔6〕然后参加炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。