《中华商业文化》教案 第2章 商业文化的载体.docx

PAGE 2 PAGE 2 PAGE 15 PAGE 15 2第 课 春秋战国时期 2 课题 商业文化的载体 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识技能目标： （1）了解茶叶、瓷器、丝绸和中草药的产生和发展过程 （2）认识货币的不同形式及发展阶段 （3）理解度量衡和算盘的价值与意义 素质目标： （1）深刻领会中华商业文明成果，大力传播商业文明 （2）强化担当作为，维护商品流通领域的公平与秩序 教学重难点 教学重点：茶叶、瓷器、丝绸和中草药的产生和发展过程，货币的不同形式及发展阶段，度量衡和算盘的价值与意义 教学难点：发掘商品的文化内涵，弘扬优秀的商品文化 教学方法 讲授法 、案例导入法、问答法、讨论法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学设计 第1节课：考勤（2 min）→?互动导入（8 min）→?传授新知（25 min）→?课堂讨论（10 min） 第2节课：问题导入（5 min）→?传授新知（30 min）→?课堂讨论（10 min） 第3节课：问题导入（5 min）→?传授新知（30 min）→?课堂讨论（10 min） 第4节课：探索活动（35 min）→教学评价（5 min）→?课堂小结（3 min）→?作业布置（2 min） 教学过程 主要教学内容及步骤 设计意图 第一节课 考勤（2 min） 【教师】使用APP进行签到 【学生】班干部报请假人员及原因 培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况 互动导入（8 min） 【教师】提出以下问题： 具有中国特色的商业产品有哪些？ 【学生】聆听、思考、回答 通过互动导入，引导学生思考，调动学生的主观能动性 传授新知（25 min） 【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解中国商业名品 一、茶叶 茶叶是指茶树鲜嫩的叶和芽经加工而成的干燥制品。用茶叶制成的饮料称为“茶”。我国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地。 （一）茶叶的历史溯源 【教师】多媒体出示茶叶图片，详细讲解茶叶的历史溯源 茶叶最早是被作为药品使用的。相传神农氏为寻找中草药而遍尝各种植物，当尝到有毒的植物时，他就食用茶叶为自己解毒。这说明在上古时期，神农氏就已经发现了茶叶的解毒功效。 在西汉中期，茶叶被煎来入药。待茶煎好后，人们会像吃菜一样把茶吃掉。于是就有了“吃茶”一说。三国时期的名医华佗、东汉名医张仲景、南梁的医学家陶弘景和唐朝的医药学家孙思邈也都在他们各自的医学著作中详细地记载过茶叶的药用价值。 ······ 到了宋朝，饮茶风尚更为盛行，此时既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起了趣味盎然的市民茶文化，茶馆文化进入兴盛时期，制茶工艺和饮茶方式也有了新的突破。新的制茶工艺拓宽了人们对茶的审美范围，为后代茶叶形制发展奠定了审美基础。 清朝形成了更为讲究的饮茶风尚。清初，御膳茶房下设茶房、清茶房和膳房。闽粤地区嗜饮工夫茶者甚众，饮茶的礼仪也获得了更加全面的发展。此外，清朝还形成了茶叶外销的高峰。 （详见教材） 【教师】讲解商业故事“陆羽和《茶经》”(详见教材)，并提出问题： 《茶经》的出现对茶文化的传播有哪些影响？ 【学生】思考、讨论、小组代表上台发言 【教师】总结学生的发言 （二）茶叶的分类 【教师】组织学生扫描二维码观看视频了解六大茶类的特点，并回答以下问题： 你最喜欢哪种茶叶，为什么？ 【学生】观看、思考、讨论、发言 我国的茶叶品种繁多。按照发酵程度的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。 1．绿茶 【教师】多媒体出示绿茶图片（详见教材），详细讲解绿茶的起源和特点 绿茶属于不发酵茶，因其保留了茶叶的鲜翠格调而得名。绿茶是茶树的鲜嫩叶或芽直接经杀青、揉捻和烘干等工艺制作而成的，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸和维生素等多种营养成分。 绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带）。据《华阳国志》记载，当年周武王伐纣时，巴地的人们为犒劳周武王军队的将士，曾为其献茶。我国绿茶的产区极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西和福建等。 （详见教材） 2．红茶 【教师】多媒体出示红茶图片，详细讲解红茶的起源和特点 红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵和干燥等一系列工艺精制而成的茶。红茶在初制时称为“乌茶”，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名。 世界上最早的红茶由福建武夷山茶区的茶农发明。红茶的品类多、产地广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。根据产地的不同，中国红茶的主要品种有福建的正山小种、安徽的祁门红茶、云南的滇红茶等。 3．青茶 【教师】多媒体出示青茶图片，详细讲解青茶的起源和特点 青茶属于半发酵茶，又称“乌龙茶”，是中国