马铃薯的功效与作用和营养价值.docx

马铃薯的功效与作用和营养价值 【出处】马铃薯,原名阳芋,首载于《植物名实图考》,云： 黔滇有之。绿茎青叶,叶大小、疏密、长圆形状不一,根多白须,下结圆实,压其茎则根实繁如番薯,茎长则柔弱如蔓,盖即黄独也。疗饥救荒, 贫民之储,秋时根肥连缀,味似芋而甘,似薯而淡,羹臑煨灼,无不宜之。叶味如豌豆苗,按酒侑食,清滑隽永。开花紫筒五角,间以青纹,中擎红的, 绿蕊一缕,亦复楚楚。山西种之为田,俗称山药蛋,尤硕大,花白色。根据以上文字描述及现其附图 【拼音名】Mǎ Línɡ Shǔ 【别名】阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔 【来源】 药材基源：为茄科植物马铃薯的块茎。 拉丁植物动物矿物名：Solanum tuberosum L. 采收和储藏：夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。 【原形态】一年生草本，高30-80cm。无毛或被疏柔毛。地下块茎椭圆形，扁圆形或长圆形，直径约 3-10cm，外皮黄白色，内白色，具 芽眼，着生于匍匐茎上，成密集状。奇数不相等的羽状复叶；总叶柄长 3-5cm，小叶柄长 1-8mm；小叶 6-8 对，常大小相间，卵形或矩圆形，最大者长约6cm，最小者长宽均不及 1cm，先端钝尖，基部稍不等，全缘，两面均被白色疏柔毛，叶脉在下面突起，侧脉每边 6-7 条， 先端略弯。伞房花序顶生，后侧生；花萼钟形，直径约1cm，外被疏柔毛，5 裂，裂