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茶叶保健品的加工
茶叶是一种广受欢迎的天然营养保健饮品，它不但有独特的清香味，而且含有多种健身防病的成份。利用茶末、茶汁可制成多种独具特色的保健食品，其色、香、汁俱佳。
一、茶叶原料的制备
1、以干茶为原料提取原汁。干茶先用 10―12 倍的沸水提取水溶性物质，得到 1―2％的茶汁，在 60―70℃的条件下经三次真空减压浓缩可得 40％左右浓度的茶叶原汁。
2、以鲜叶为原料提取原汁。茶叶杀青后粉碎，再在90―100 公斤／平方厘米的压力下反复压榨，最后经真空低温浓缩后即可得到 40％左右浓度的茶叶原汁。
3、绿茶精粉的制备。若选用鲜茶叶，则应在鲜叶表面喷洒 1.5％的护色剂，经 40 分钟左右
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