第二章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者.docxVIP

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节目标 阐明蛋白质的分子组成、结构和功能 基础知识补充 1.8种必需氨基酸： 甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）写（缬氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。婴儿多1种：组氨酸。 蛋白质的形成过程 蛋白质氨基酸多肽链 脱水缩合 一条或数条 蛋白质 氨基酸 多肽链 盘曲、折叠 注：（1）在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽无生物活性，要经过加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。 （2）氨基酸脱水缩合时R基中的氨基或羧基一般不发生脱水缩合，参与脱水缩合反应的是位于中心碳原子上的氨基或羧基。但在蛋白质空间结构形成过程中可能会发生R基中的氨基和羧基的脱水缩合。 蛋白质的盐析、变性和水解盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 深挖教材 1.组成蛋白质的氨基酸的结构特点是: 。 重难点突破 有关蛋白质结构的计算规律 (1)利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律: 结合示意图可得出如下规律(假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽时): 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 1 n-1 n-1 na-18(n-1) m n-m n-m na-18(n-m) (2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数。 在一个氨基酸分子中,若不考虑R基,则含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时,要失去部分氢、氧原子,但是碳、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下: ①碳原子数 = 氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数。 ②氢原子数 = 各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。 ③氧原子数 = 各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。 ④氮原子数 = 肽链数+肽键数+R基上的氮原子数 = 各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤一条肽链,若含有n个氨基酸,则至少含有n个氮原子,至少含有n+1个氧原子。 (3)利用“排列”知识解答多肽种类的计算。 ①若n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类为nm种。 ②若有n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则形成n肽的种类为n×(n-1)×(n-2)×…×1。 巩固训练 1.(2022·郴州模拟)我国合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽(图甲),它的结构简式如下。下列说法错误的是 (　　) A.图甲化合物叫五肽,该化合物完全水解可形成4种氨基酸 B.某条多肽链的相对分子质量为2778,若氨基酸的平均相对分子质量为110,组成该多肽的氨基酸数是30个 C.图乙中,三十九肽被水解后肽键数量减少8个,这些肽链和三十九肽相比,氨基一定增加3个 D.若乙蛋白质是抗体,说明蛋白质具有免疫功能;若为激素,说明蛋白质具有调节功能 2.FtsZ蛋白是一种广泛存在于细菌细胞质中的骨架蛋白,与哺乳动物细胞中的微管蛋白类似。在细菌二分裂过程中,FtsZ蛋白先招募其他15种分裂蛋白形成分裂蛋白复合物,再促进细菌完成二分裂。下列说法错误的是 (　　) A.FtsZ蛋白与其他15种分裂蛋白都以碳链为骨架 B.研发针对细菌的FtsZ蛋白抑制剂时,应考虑其对动物微管蛋白的抑制作用 C.FtsZ蛋白在细菌中广泛存在,因此可作为抗菌药物研发的新靶标 D.细菌没有内质网和高尔基体,因此FtsZ蛋白的功能由氨基酸的种类、数目和排列顺序三方面决定