自制果味汽水.docx

PAGE PAGE 1 / 6 《自制果味汽水》说课材料 单位：宁安市海浪中学 李传华题目：自制果味汽水 一、 设计思路 汽水的生产工艺流程并不是很难。各地许多乡镇企业在生产加工汽水，即能带动当地经济的发展，又解决了一部分劳动力就业的问题。为了 让学生感受到化学及我们的生活息息相关，激发学生学习化学的兴趣，同 时也为学生能有将来从事汽水生产行业的起到一个抛砖引玉的引领作用， 开阔学生的视野，所以选择这一课题。 本节课及九年级化学人教版第十单元《酸和碱》相联系，最好应在学 完第十单元内容以后进行。 二、教学目标： 1、了解制作汽水的原理主要是如何生成二氧化碳的过程。 2、了解制作汽水主要的程序、方法 3、知道使用控制变量法研究具体问题。 4、采用合作交流、实验探究的方法，提供给学生主动参及学习、体验 成功的机会。 三、实验用品：饮料瓶、托盘天平、白糖或甜蜜素、小苏打、柠檬酸、 菠萝香精、苹果香精等（用品比较简单，可以让学生自带饮料瓶和白开水或白糖水，教师准备其他物品，甜蜜素、果味香精和柠檬酸都可以从食品添加剂商店买到）。 教学过 教师活动学生活动 教学过 教师活动 学生活动 设计意图 程 导入 “ 在烈日 炎炎的夏 课题 季如果能 喝上清凉 脑海中浮现出夏天喝汽水的勾情起能勾起学生在喝 汽水时的美好回 景。情不自禁地会说：“爽”。 忆，激起学生想 要马上喝到汽水的强烈愿望，从而激发学生自制 可口的汽 水那将是 设置 — 种什么 问题 感受？” “想” 汽水的兴趣。 为什么会有“爽”  “好” 创设 情境：  现在想喝吗？” “ 让我们喝上自己动手制作汽水好不好？” 1 、“ 汽水 学生会利用事先准备好的汽水、饮的主要成 料的标签，纷纷发言：“有水、糖  学生探究出汽水的主要成分是水、糖或甜蜜素、 分 是 什 或甜蜜素、二氧化碳、食用香精、 二氧化碳、香精 么” 果汁等等 课件展示 学生观看、思考汽水中的 或果汁等。目的是培养学生收集信息、提取信息的能力。 主要成分 学生展示事先上网查得的信息： 学生一般不了解 甜蜜素，所以事 “ 甜蜜素是 什 “甜蜜素是一种甜味剂……” 学生思考，并对甜蜜素有了更深的 先安排学生借助多媒体查阅有关信息。 么？” 拉近了师生之间 了解。 的关系，使师生 课件展示 关系更加融恰。 甜蜜素相关信息 2 、教师展  学生非常高兴，对老师事先所作的 准备表示感谢。有很多同学都是第 使学生自然联想一次才见到甜蜜素和果味香精。 到已学的酸和碳 酸盐的化学性质 示 所 提 供的药品：小苏打、柠檬酸 、 甜 蜜素、果味香精。 3、怎样制作汽水？  学生已事先借助互联网查阅了汽水的制作方法，学生开始纷纷展示自己获得的信息。主要内容是每500 克水加入 1、5—3 克小苏打、 1、5—3 克的柠檬酸以及适量的糖或甜蜜素、果汁或香精等。 学生探究，开始自行设计配方，主要是确定小苏打和柠檬酸的比例 及溶液等相关知识，充分体现理论知识在实践中的适用性和价值性，锻炼学生理论联系实际能力和 评 价 的 能 力等。 培养学生自主设计实验能力和创新精神。同时， 问题。 还让学生学会使 小苏打1、 小 苏打 1、5 克 3 克 3 克 …… …… 柠檬 酸 1、5 克 3 克 1、5 克 …… …… 柠 檬 酸 的多 少 会 影响 汽 水 的风味。自行设计配方。给 出 一 个表 格 仅 供参考。 用控制变量法研究具体问题。控制 变 量 法 主 要是：我们可以先控制小苏打的数量不变，改变柠檬酸的质量，然后再控制柠檬酸的质量，变化小苏打的质量，最后对比不同的配方的口感效果。 实验 多媒体展 学生观察后动手操作①、每瓶水 利用多媒体提示 （约 500 毫升）加甜蜜素 1 克。（直 探究 示实验探 操作程序和安全 接带白糖水的不用此步骤） 究操作程 ②、每瓶水加 1 毫升菠萝香精或 常识，使学生做 序并提示 其它果味香精。 ③、每瓶水加 1、5—3 克小苏打。 事有条理，加强 几点安全 ④、每瓶水加 1、5—3 克柠檬酸。 安全观念，树立 问题。 教师巡视指导，发现 ⑤、立即盖紧瓶盖，振荡并观察 安全意识。现象。（注意：每组的 3—4 名同 学小苏打和柠檬酸的比例要各不相同） 成果 各小组每个同学分别品尝不同配 让学生学会用实 展示 方的汽水的风味。并互相评价 践去区分事物的 （品尝 差别，避免主观 阶段） 臆断。 总结 “ 哪一种 小苏打和柠檬酸各 3 克的较好，汽 使学生通过亲自 汇报 配 方 较 多、口感好，如果小苏打少、柠檬 酸多，则酸味浓，但是有的学生专 品尝，能够做出 好”？ 门喜欢这酸味，如果柠檬酸少、小 正确的判断，并 苏打多，有点发涩。 学会归纳总结。 布置 利用家庭 将