培训卫生要求.pptVIP

（三）从业人员手部清洗与消毒 免冲洗（如使用酒精、碘伏） 取适量消毒剂，双手涂抹均匀； 充分揉搓20～30秒，直至消毒剂干燥。 第二十页，共五十九页。 （四）手部清洗、消毒设施 1.经营场所内从业人员入口处应设置相应的手部清洗消毒、干手设施并运转良好、洗手消毒方法的标识（参照上文），方便员工使用。 2.设施专用，并有明显区别标记。 3.采用脚踏式、肘动式或感应式等非触动式开关，A类店铺冬季有温水供应。 第二十一页，共五十九页。 （四）手部清洗、消毒设施 4.设施数量应与同班次从业人员数量相匹配，每台设施不能超过10人共用。 5.清洁液、消毒液充分。 6.更换清洁液、消毒液频次合理，记录显示按时更换。 7.各设施保持清洁，避免使用过程中产生二次污染。 8.A类店铺售卖场所配备客人洗手消毒设施。 第二十二页，共五十九页。 （五）一次性手套 1.不使用工具销售散装（不含自行简易包装）即食食品时，应戴一次性手套。 2.应按以下要求佩戴： （1）佩戴前应对手部清洗； （2）存在上文《从业人员手部清洗与消毒》中手部污染情形时，应更换； （3）破损、脱落或启用4小时后应更换。 第二十三页，共五十九页。 （五）一次性手套 3.一次性手套应为浅色，清洁完整、不透水、不破损，材料符合国家食品安全标准，并存放在干燥环境，并避免使用中污染。 4.手套标识也应符合要求，应有卫生消毒证书。 （1）