橄榄油的知识简参考资料.docx

10 对橄榄油的学问、生疏、了解、保存、用途 1、橄榄油是什么？用来做什么的？ 答：橄榄油是用成熟的油橄榄鲜果直接冷榨制取的油脂。油橄榄树是地中海的一种优质木本油料树种，已被世界上多个国家引种，我国于 1964 年首次引进树苗并栽种成活。世界卫生组织的调查结果说明：以橄榄油为食用油的希腊克里特岛居民，心血管系统疾病、癌症、 老年痴呆症的发病率极低。巴黎首届人类养分大会报道：美国冠心病发病率高于法国两倍。 心脏病在美国的发病率占各种疾病发病率的３２％，而意大利只占１２％，希腊仅占８％。 究其缘由，这与希腊当地居民长期食用橄榄油有亲热关系。 人体所需的脂肪从植物或动物中猎取，其主要成分是