农产品检测技术-项目3 油料与油脂检验.pptxVIP

项目三 油料与油脂检验;一、大豆 二、花生 三、油菜籽 四、大豆油;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;主要油料及油脂介绍;项目三 油料与油脂检验;任务2 油料中蛋白质含量的测定;一、测定意义;二、测定方法及测定原理;三、仪器用具;四、试剂;五、操作步骤;五、操作步骤;油料蛋白质含量测定;五、操作步骤;五、操作步骤;五、操作步骤;六、结果计算;六、结果计算;项目三 油料与油脂检验;任务3 油料中粗脂肪含量的测定;一、测定意义;二、测定方法及测定原理;三、仪器用具;四、试剂;五、操作步骤;五、操作步骤;五、操作步骤;六、结果计算;项目三 油料与油脂检验;任务4 油脂样品扦样与制备方法;油脂样品扦样及制备;油脂样品扦样及制备;1、薄壁配重扦样器;油脂样品扦样及制备;当扦样筒在液体油脂中下落时，油脂对阀的压力使底阀一直处于打开状态,以确保油脂均匀地流入筒体。扦样筒到达所需的深度后，上下拉动几次采样器后上拉采样绳，上拉过程中底部瓣阀由于重力原因关闭。取出采样器转移样品，即可完成样品的采集，采样完毕后擦干采样器置于通风干燥处存放。;油脂样品扦样及制备; 采用304不锈钢材质制成，一次性取样量可达500ml。 将上盖系上三根尼龙绳，取样时将上盖边上的两根筒绳拉紧，慢慢的把扦样器放到取样池内，当取样器放到所需取样的位置时，拉紧中间的阀门绳，使样品进入扦样器内，然后放松阀门绳，将提筒慢慢拉上，取出样品。;油脂样品扦样及制备;这种底部采样器为不锈钢制结构。它由筒体(容量约500 mL),筒体底部和筒体顶部各自的螺旋机构组成,其中,底部螺旋机构上装有一片状阀,允许样品从采样器底部进入,而顶部螺旋机构上也装有一片状阀,允许空气从采样器排出。顶部螺旋机构上有一固定挂圈,用于绳索悬挂采样器，并为中心阀轴提供桥接和弹簧承座。阀轴从采样器底部伸出,当采样器置于储存罐底时,轴就被推进筒体而压缩弹簧,使得底阀首先开启,稍停片刻开启顶阀,阀门的开启受筒体顶部轴套间隙的影响。;油脂样品扦样及制备;油脂样品扦样及制备;如图所示的扦样管可由不锈钢﹑铝或塑料制成。将扦样管插入油样中,可将手指放在管顶而随意地控制开关。然后可以吸入样品,必要时,也可移开手指而使管顶打开。再用手指按住管顶并将扦样管抽出。该扦样管适宜于圆筒中不同深度的扦样,扦样时,可以按住管顶直到指定深度。; 材质为SUS316L优质不锈钢或聚四氟乙烯材质，适用于粘稠的液体，如浸膏，乳化液，乳膏，洗发液，油类等的取样。 将组合后的取样器插入到待取样的液体中，到达需要的深度，将取样器内杆向上拉，将样品吸入。将取样器由液体中取出，向下推内杆将取得的样品放出。;油脂样品扦样及制备;如图所示的扦样管是一个不锈钢装置,它由两个长度相同且紧密靠在一起的同心管组成，其中一个管可在另一个管中转动。每个管上都有纵向开口。在某一位置,管开启使油流入,通过转动内管而使管封闭。内管直径为20mm~40mm,整个长度上直径相同。当排空扦样管时,因两管上都分布有小孔,所以当纵向开口关闭时,管中的油能够从小孔排出。;油脂样品扦样及制备; 如果罐中的油脂是均相的，可选用散装扦样器其中的一种进行扦样。但这时至少要在“顶部”、“中部”和“底部”采集3份检样。 “顶部”检样在总深度的十分之一处采集； “中部”检样在总深度的二分之一处采集； “底部”检样在总深度的十分之九处采集。 从“顶部”和“底部”检样中各取1份，从“中部”检样中取3份，混合起来制备成原始样品。;三、包装油脂扦样;规格包装规格;油脂样品扦样及制备;油脂样品扦样及制备;三、包装油脂扦样;三、包装油脂扦样;三、包装油脂扦样;四、其他储存容器的扦样;扦样、分样方法;项目三 油料与油脂检验;任务5 油脂水分及挥发物测定;一、测定意义;二、测定方法及测定原理;三、仪器用具;五、操作步骤;四、操作步骤;四、操作步骤;五、结果计算;六、结果计算;项目三 油料与油脂检验;任务6 大豆油中磷脂的测定;一、测定意义;二、测定方法及测定原理;三、仪器用具;四、试剂;四、试剂;五、操作步骤;五、操作步骤;五、操作步骤;五、操作步骤;五、操作步骤;六、结果计算;项目三 油料与油脂检验;任务7 油脂酸价的测定;一、测定意义;二、测定方法及测定原理;三、仪器用具;四、试剂;五、操作步骤;五、操作