餐饮部-SOP-运营管理手册.pdf

餐饮部-SOP-运营管 理手册 作者 日期 大厦白蚁预防工程承包合同合同签订版 拓新·瑞尔大酒店 Torking Royal Hotel 餐 饮 部 运营管理手册  目录   大厦白蚁预防工程承包合同合同签订版 第一章部门概述……………………………………………………………… 第二章部门组织结构………………………………………………………… 第三章部门岗位说明书 餐饮部经理……………………………………………………………… 餐饮文员………………………………………………………………… 西餐经理………………………………………………………………  中餐经理………………………………………………………………  西餐主管………………………………………………………………  中餐主管……………………………………………………………… 康乐主管……………………………………………………………… 西餐领班……………………………………………………………… 酒吧领班……………………………………………………………… 中餐宴会领班………………………………………………………… 传菜领班……………………………………………………………  管事领班……………………………………………………………… 西餐服务员…………………………………………………………… 西餐咨客………………………………………………………………  康乐服务员…………………………………………………………… 洗碗工………………………………………………………………… 酒吧服务员……………………………………………………………  传菜员…………………………………………………………………  中餐宴会服务员……………………………………………………… 中餐咨客……………………………………………………………… 音控师………………………………………………………………… 营业员…………………………………………………………………  大厦白蚁预防工程承包合同合同签订版 第四章管理规范与工作标准 餐饮部员工考勤制度 ……………………………… 餐饮部员工仪容仪表规范制度 …………………… 餐饮部员工行为举止规范制度 …………………… 餐饮部员工劳动纪律制度 ……………………… ☺会议室管理制度 ………………………………… 餐饮部安全操作规定 …………………………… 餐饮部班次交接班制度 ……………………………