电饼铛作业安全技术操作规程.docVIP

电饼铛作业安全技术操作规程 1 适用岗位范围 本规程适用于公司餐厅工作人员作业安全技术操作 2 岗位主要危险源 2.1作业人员操作失误，违章作业造成的人员伤害。 2.2人体直接接触到设备的带点部位、电源，电器漏电造成触电伤害。 2.3不穿戴或不正确穿戴防护用品，在使用中造成烫伤。 3 岗位职责? 3.1严格遵守安全操作规程，按照设备维护保养制度对其进行维护保养，使其保持良好。 3.2完善现场安全管理、定置管理等工作，使生产现场秩序规范化。 3.3 对违反安全生产管理规定的有权拒绝生产。 4 工艺安全作业程序和方法及行为规范 4.1工作前 4.1.1必须认真检查铛体及电器部分有无异常现象，发现问题立即向有关人员汇报，不准乱动电器设施。 4.1.2必须穿戴防护手套。 4.2.2工作中 4.2.2.1操作中应轻拿轻放，不准敲打、撞击档机。 4.2.2.2推拉烤盘，翻动食品时严禁用手触摸发热盘及表面，严防烫伤。 4.2.2.3电饼铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得超过24小时。 4.2.2.4在使用过程中，作业人员不得远离设备，如有其他作业人员时，时刻注意提醒接近设备的其他人员以免发生烫伤事故。 4.2.2.5在使用过程中注意地面油渍的及时清理，以免发生跌滑事件。 4.2.2.6不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电热铛，严禁在露天或淋雨的状态下使用。 4.2.2.7发生故障时立即切断电源，待相关人员修理好后再进行使用。 4.2.3工作后 4.2.3.1工作结束后，必须将设备电源断开。 4.2.3.2使用完毕，断电后稍等几分钟，待设备冷却后再将铛内清理干净。不得用水直接冲洗，用湿沫布擦拭即可。 5应急措施 5.1发生事故时，应抢救伤员，并及时、如实报告单位领导，保护事故现场。 5.2发生触电伤害，应立即拉闸断电，使触电者脱离电源后，实施人工急救，并及时送往医院，触电者脱离电源可能摔伤时，要采取防止摔伤的措施。 5.3发生设备故障时，应及时停止作业并关闭电源，在故障排除后再进行使用。 5.4发生烫伤事故时及时处理的措施 5.4.1烫伤只损伤皮肤表层，局部轻度红肿、无水泡、疼痛明显，应立即小心脱掉烫伤部位衣物，将烫伤部位侵泡在干净的冷水中半小时，再用麻油、菜油涂查创面。 5.4.2烫伤是真皮损伤，局部红肿疼痛，有大小不等的水泡，大水泡可用消毒针刺破边缘放水，涂上烫伤膏后包扎，松紧要适度。 以上措施在应急处理的同时应及时送往医院进行观察处理。