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1 / 17 餐饮服务管理制度 餐饮服务管理制度 篇 1 一、服务员管理制度 一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪 律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规 范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生， 要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人 索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。 五、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作， 不准无关人员私自操作； 打字、复印、收发传真， 要按规定收费。 六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和 替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。 七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要 勤检查，发现问题要及时报告和处理。 二、卫生制度 公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无 水渍、无异味。 客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。六、宾馆、 2 / 17 旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无 蚊蝇、无异味。 三、考勤制度 一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。 二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。 年假按酒店规定。 三、 员工辞职须提前将辞职报告上