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中国白酒地理 白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。 从南端的海南，到最北端的漠河 从东边的台湾，到最西的新疆腹地 但凡有中国人的地方 都必定有一张热气腾腾的餐桌 这张餐桌上 有日出而作、日落而息的一粥一饭 有酸甜苦辣、风味各异的菜肴 更有必不可少的 ——酒 图 不同地方的酒，就像不同地方的人 水土有别，秉性各异 酒的风格也截然不同 中国白酒地理版图的秘密 就藏在那些不一样的 山、水、土壤、空气、粮食之中 图 Ⅰ 酱香王国 距今大约两亿年以前 这里是一个被海水淹没的海湾 距今约2.08亿年前 印支地壳运动爆发，地面迅速抬升，高原形成 距今约3600万年至5300万年前 发生喜马拉雅造山运动，云贵高原被再度抬升 在漫长的岁月中，受青藏高原不断隆升作用的影响 云贵高原日渐成型，贵州形成了西高东低 自中部向北、东、南三面倾斜的地貌格局 图 这里的河流顺着地势 由西部、中部向北、东、南三面分流而下 一条极其隐秘的赤色河流 发源于云南镇雄 自西向东流经滇、黔、川边境 而后汇入长江 ——这就是大名鼎鼎的赤水河 图 茅台镇，就位于赤水河畔 周围的大娄山脉海拔在1000米以上 茅台镇海拔仅有423米，地势低凹 属于典型的河谷地带 由此形成了一个独特的小气候 冬暖、夏热、少雨、少风 为酿酒微生物的生息繁衍提供了绝佳条件