THBFIA 0017-2020 地理标志产品 板城烧锅酒.pdf

ICS CCS X X X T/HBFIA — Product of geographical indication—Banchengshaoguo liquor - - - - T/HBFIA — 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令﹝2005 ﹞第78 号《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924 《地理标志产品文件通用要求》制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河北省食品工业协会提出并归口。 本文件起草单位：承德乾隆醉酒业有限责任公司、北京工商大学。 本文件主要起草人：王士敏、赵志刚、杨作全、朱丽红、孙玉玲、黄明泉、赵东瑞、马欣丛、李 清、王晓玄。 II T/HBFIA — 地理标志产品 板城烧锅酒 1 范围 本文件规定了地理标志产品 板城烧锅酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检 验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2010 年第 108 号公告批准保护的地理标志产品 板 城烧锅酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件 ，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB 1351 小麦 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 15109 白酒工业术语 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令﹝2005 ﹞第75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 15109 确立的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品 板城烧锅酒 Product of geographical indication—Banchengshaoguo liquor 在地理标志产品保护范围内，以高粱和小麦为主要原料，采用板城烧锅酒传统工艺生产的具有 浓香淡雅、柔顺风格的白酒。 3.2 板城烧锅酒大曲 Banchengshaoguo liquor daqu 以小麦为原料，在本地独特的生态环境中，采用传统工艺自然发酵生产的中高温曲。 1 T/HBFIA — 4 地理标志产品保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局2010 年第108 号公告批准保护的范围，即河北省承德县下板 城镇和承德市上板城镇现辖区域，见附录A。 5 技术要求 5.1 原料 5.1.1 水 取自下板城镇老牛河水域地下泉水