THBFIA 0012-2020 非油炸方便面.pdf

ICS CCS X X X T/HBFIA — Non-fried Instant Noodles - - -0 - T/HBFIA — 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河北省食品工业协会提出并归口。 本文件起草单位：今麦郎食品股份有限公司、河北冠卓检测科技股份有限公司、河北省标准化 研究院、高碑店白象食品有限公司、秦皇岛雪龙食品有限公司、河北一洁检测技术服务有限公司。 本文件主要起草人：侯国友、赵爱坡、郭峰、宫可心、夏卫东、张鹏、李朝光、崔旭晧。 本文件首次制定。 II T/HBFIA — 非油炸方便面 1 范围 本文件规定了非油炸方便面的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和储 存。 本文件适用于非油炸方便面的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17400 食品安全国家标准 方便面 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 3211—1995 方便面 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量检验检疫总局令﹝2005 ﹞第75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 3.1 非油炸方便面 以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经蒸煮和/或挤压熟化处理， 采用除油炸以外的其他工艺（如微波、真空和热风等）干燥加工制成的面饼，添加或不添加方便调 料的面条类预包装方便食品。 3.2 面饼 以小麦粉、大米和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，经加工制成的多种形式的面条。 3.3 方便调料 面饼以外用于调味和提供营养的可食用物料，如调味料、蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品， 可直接附加于面饼或单独包装。 4 技术要求 1 T/HBFIA — 4.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 4.2 面饼感官要求 面饼感官要求应符合表1 的规定。 表1 面饼感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 按食用方法取适量被测样品置500mL