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会计学1氨基酸脱水缩合 生命活动的主要承担者----蛋白质第1页/共22页 氨基酸：20种蛋白质：几百万种第2页/共22页 二、蛋白质的结构及其多样性观察课本P21图2－4，写出氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。 第3页/共22页 1、氨基酸如何组成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构第4页/共22页 氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第5页/共22页 氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第6页/共22页 氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合第7页/共22页 氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第8页/共22页 氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O第9页/共22页 练习：观察课本P22图2－5，试试写出甘基酸、缬氨酸、丙氨酸3个氨基酸的脱水缩合过程。 H2N－C－C－OHH HOH2N－C－C－OH HCHCH3CH3O 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸H2N－